Време: 40 минута плус време ферментације
Сложеност: лако
Порције: 16

Историчари верују да италијански хлеб фокача потиче из северне Италије и да је једна од најстаријих врста хлеба која се и данас једе. Рецепт, првобитно развијен ради очувања састојака, сада се може наћи у финим италијанским ресторанима. Овај ароматични лепиња се сматра претком пице. Захваљујући удубљењима која сакупљају путер и зачине, хлеб остаје мирисан и не суши се.

Састојци:

• 1,5 кашичице активног сувог квасца
• 1,5 шоље млаке воде (добро загрејане)
• 4 шоље премијум брашна, плус додатно за посипање
• 1 кашичица кухињске соли, плус додатно за посипање
• 1/3 шоље маслиновог уља, плус додатно за преливање
• 1 гранчица свежег рузмарина, исецкана

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

фокача хлеб, тесто од квасца, рузмарин

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Сипајте квасац у топлу воду и оставите да одстоји неколико минута.
Корак 2
• У миксеру помешајте брашно и со. Мутите на малој брзини (користећи наставак за мешалицу), додајући маслиново уље док се брашно не сједини. Затим додајте воду и квасац и мешајте док не постане глатко; састојци би требало да формирају веома лепљиво тесто.
Корак 3
• Обликујте тесто у куглу, попрскајте посуду маслиновим уљем и ставите тесто у њу. Подмажите посуду уљем. Чврсто умотајте посуду у пластичну фолију и оставите да одстоји 1-2 сата или је ставите у фрижидер док не буде спремна за употребу.
Корак 4
• За припрему фокачеИзвадите половину теста из посуде и ставите је на благо побрашњену површину. Поспите сецканим рузмарином тесто и нежно га умесите у тесто. Разваљајте га у велики, танак овал. Ставите га на плех за печење попрскан маслиновим уљем.
Корак 5
• Попрскајте тесто са додатним маслиновим уљем и покријте пластичном фолијом. Оставите да нарасте на топлом месту без промаје 1 сат.
Корак 6
• Загрејте рерну на 200°C.
  
  Уклоните пластичну фолију и притисните прсте у тесто да бисте направили удубљења. Попрскајте тесто маслиновим уљем и поспите сољу. Пеците 30-40 минута док фокача не порумени.
  
  Исеците на кришке оштрим ножем или секачем за пицу. Послужите одмах.
  
  Рецепт фокача.

Гласови: 3