Фокача са поврћем

Гласови: 2

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

„Захваљујући интернету, открила сам свој нови омиљени уметнички медијум: поврће!“, дели Моли Је. „А платно за моју креативност постало је жвакаво, слано тесто за хлеб натопљено маслиновим уљем. Не знам ко се досетио идеје да се слика по фокачи. Додајте шта год ваша креативна душа пожели...“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Фокача

1 и 1/4 шоље воде на собној температури
2 кашичице крупне соли
2 кашичице шећера
1,5 кашичице инстант квасца
7 кашика екстра девичанског маслиновог уља + додатно за подмазивање тигања
3 и 1/4 шоље премијум брашна

Декорација

Црни сусам и/или мак
Штапићи шпаргле, пресечени на пола попречно
Гранчице зачина (першун, влашац, копар)
Мале слатке паприке
Пахуљице морске соли за посипање
Листови жалфије
Листови босиљка
Зелени лук
Резанци од бундеве
Црвени лук
Капари
Мали дугини кромпири

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, фокача хлеб, врхунско брашно

Припрема јела према рецепту:

Фокача:

Помешајте воду, со, шећер и квасац у мерној шољи са изливом. Додајте 3 кашике маслиновог уља. Помешајте смесу са квасцем и 3 шоље брашна у посуди миксера. Мешајте дрвеном кашиком док се тесто не сједини, а затим месите куком за тесто на средње великој брзини док не постане глатко и еластично, око 5 минута. Требало би да формирате растреситу, благо лепљиву куглу теста на куки. Ако тесто уопште не формира куглу, постепено додајте до 1/4 шоље још брашна.
Подмажите мали плех за печење са 2 кашике уља. Додајте тесто, затим га окрените да се премаже уљем и притисните га, скоро потпуно напуњавајући плех. Лабаво покријте пластичном фолијом и оставите да тесто нарасте док се не удвостручи, 1–1,5 сат, у зависности од собне температуре.

Загрејте рерну на 200°C.
Раширите тесто и нежно га притисните уз ивице плеха. Премажите површину теста са преостале 2 кашике маслиновог уља. Ако желите да направите вертикални пејзаж, окрените плех тако да краћа страна буде окренута према вама.
Декорација:

Поспите доњу ивицу црним семенкама. Поређајте високе стабљике шпаргле, влашца и младог лука на врх, а затим кратким стабљикама обложите дно зачинским биљем. Додајте лептире тако што ћете направити крила од прстенова паприке и витице од влашца. Када сте задовољни дизајном, притисните поврће да бисте га залепили за тесто.
Прстом нежно направите удубљења у тесту тамо где нема поврћа. Лагано премажите маслиновим уљем и поспите сољу. Пеците док не нарасте и не порумени, око 30 минута. Оставите да се хлади 5 минута пре него што извадите из плеха. Послужите топло или охлађено на собној температури.