Време: 1 сат и 50 мин.

Фокачо, чувени италијански лепиња, проширио се по целом свету. Првобитно су га изумели сеоски људи како би уштедели на храни, а његов укус и дуготрајна мекоћа донели су му универзалну популарност, чинећи га основним јелом не само у италијанским кафићима већ и у финим ресторанима. Лако се припрема и не захтева дугачак списак састојака.

Састојци:

Фокача

• 2 кашичице инстант сувог квасца
• 1 шоља топле воде
• 2 кашике шећера
• 3,5 - 4 шоље врхунског брашна
• 1 кашика крупне соли
• 1/4 шоље маслиновог уља
• Кукурузно брашно, за посипање

Преливи

• 2 кашике маслиновог уља
• 1 црни лук, исецкан на коцкице
• 2 чена белог лука, ситно исецкана
• 10 маслина, без коштица, исечених на 4 дела
• 1/4 шоље ренданог пармезана
• 1 кашика крупне соли
• 2 кашике свежег рузмарина

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

фокача хлеб, тесто од квасца, врхунско брашно, Пармезан сир, лук, бели лук, маслина, рузмарин

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У посуди миксера са куком за тесто, растворите квасац у топлој води и шећеру. Лагано мешајте док се не раствори. Оставите да одстоји 3 минута док не постане пенасто. Укључите миксер на најнижу брзину и полако сипајте брашно у посуду. Растворите со у 2 кашике воде и додајте је у смесу.
Корак 2
• Додајте 1/4 шоље маслиновог уља. Када тесто почне да се скупља, повећајте брзину на средњу. Повремено заустављајте миксер да бисте очистили куку. Мешајте док тесто не постане глатко и еластично, око 10 минута, додајући брашно по потреби.
Корак 3
• Ставите тесто на радну површину и месите га неколико пута, преклапајући га. Обликујте тесто у куглу и ставите је у подмазану посуду. Окрећите тесто да га обложите са свих страна, спречавајући стварање коре. Покријте пластичном фолијом или влажним пешкиром и оставите да нарасте на шпорету или на другом топлом месту док се не удвостручи, око 45 минута.
Корак 4
• Премажите плех са мало маслиновог уља и кукурузног брашна. Када се тесто удвостручи и добије облик куполе, пребаците га на радну површину. Разваљајте и растегните тесто у дугуљасти облик, дебљине отприлике 1,2 цм. Ставите спљоштено тесто у плех и покријте пластичном фолијом. Оставите да одстоји 15 минута.
Корак 5
• У међувремену, премажите мали тигањ маслиновим уљем, додајте лук и кувајте на лаганој ватри 15 минута, док се лук не карамелизује.
Корак 6
• Загрејте рерну на 200°C.
  
  Размотајте тесто и направите мала удубљења у њему врховима прстију. Премажите површину са додатним маслиновим уљем, затим додајте карамелизовани лук, бели лук, маслине, сир, со, бибер и рузмарин. Пеците на доњој решетки 15-20 минута.

Гласови: 2