Време: 2 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Ролат од целе пилетине изгледа заиста свечано и оригинално. Потребно је мало труда за припрему, али ће крајњи резултат импресионирати. Кључ је у томе да пилетину лепо исечете, уклањајући све кости осим екстремитета, како би се ролат могао лако сећи. Ставите припремљено млевено месо у средину одмотане пилетине, чврсто је умотајте, завежите канапом и пеците на роштиљу. Овај прелепи ролат ће изгледати запањујуће на празничном столу. Али може се користити и за свакодневне оброке за прављење укусних сендвича и сендвича са отвореним лицем.

Састојци:

• 1 труп пилетине са лептирима (1,5 - 2 кг), уклоните све хрскавице и кости, осим батака и крилаца
• 3 чена белог лука, згњечена
• Кора 1 лимуна
• 1 кашика свежих листова рузмарина, исецканих
• 1 кашика сецканих семенки коморача
• 2 кашичице млевеног коријандера
• 0,5 кашичице млевене црвене паприке
• 250 г млевеног пилећег или свињског меса
• 2 кашике презли
• 2 кашике млека
• 2 кашике крупно сецканог свежег першуна
• 2 кашике маслиновог уља
• Специјална опрема: канап за кување

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилетина, млевено пилеће месо, млевена свињетина, мрвице хлеба, млеко, семе коморача, љуспице црвене паприке, коријандер, першун, рузмарин

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У малој посуди помешајте бели лук, кору лимуна, рузмарин, семе коморача, коријандер, љуспице црвене паприке и 1/4 кашичице црног бибера. Ставите млевено говеђе месо у средњу посуду. мрвице хлебаДодајте першун, млеко, 0,5 кашичице соли и 1 кашику припремљене мешавине зачина. Све промешајте рукама, не збијајући превише млевено месо.
Корак 2
• Ставите пиле са кожом надоле на радну површину. Утрљајте унутрашњост са 1 кашиком маслиновог уља, 2 кашичице соли и обилном количином преостале мешавине зачина, остављајући само 1 кашичицу за доњу страну.
Корак 3
• Исеците 4 комада пилећег канапа дужине 45 цм и 1 комад дужине 90 цм. Ставите надев у средину пилета, где је раније била грудна кост, и обликујте га у малу векну, остављајући 2-3 цм од горње и доње ивице пилета. Затим преклопите странице пилета као ролат, благо преклапајући кожу.
Корак 4
• Завежите затворено пиле са три канапа дужине 45 цм, размакнутих 2,5 цм, око тела и завежите дугачак канапа нормално дуж тела. Преосталим кратким канапа завежите ноге. Осушите кожу папирним убрусима и утрљајте је преосталим маслиновим уљем, 1 кашичицом соли и преосталим зачинима.
Корак 5
• Припремите роштиљ за средњу индиректну температуру.Ако печете на гасном роштиљу (са три или више горионика), укључите све горионике на средње јаку ватру. Након отприлике 15 минута, искључите један од средњих горионика и смањите ватру на средњу на осталима.
  
  Ако кувате на роштиљу на ћумурПустите брикете да горе у ложишту за димњак, а затим их ставите на једну страну роштиља. На другу страну ставите посуду за сакупљање капи како бисте спречили паљење (за правилно печење на роштиљу, пратите упутства произвођача).
Корак 6
• Ставите пилетину грудима нагоре на индиректну ватру. Батаци треба да буду окренути ка топлијој страни. Затворите роштиљ и пеците пилетину отприлике 1 сат и 20 минута до 1 сат и 30 минута. Температура у средишту пилетине треба да достигне 75°C. Скините пилетину са роштиља и оставите је да одстоји 20 минута пре сечења.

Гласови: 2