Време: 1 сат (укључујући време маринирања)
Сложеност: лако
Количина: 16-18 кришки

Постоји неколико кључних техника за прављење ове веганске сланине од темпеха, биљног извора протеина добијеног из соје. Прва је проналажење праве равнотеже соли, шећера и дима у маринади. Друга је кување темпеха на пари како би упио све укусе из маринаде. Последња је печење темпеха мало дуже како би се створила хрскавија текстура, попут праве сланине. Користите ову сланину баш као и обичну сланину: у сендвичима, мрвљену у салатама или са печеним кромпиром.

Састојци:

• 3 кашике тамари или соја соса
• 2 кашике тамно смеђег шећера
• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• 1 кашика течног дима
• 0,5 кашичице димљене паприке
• 0,5 кашичице крупне соли
• 0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
• 1/4 кашичице млевеног кима
• 1/4 кашичице белог лука у праху
• 1 блок (220 г) темпеха (ферментисани производ од соје)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

тамари сос, смеђи шећер, течни дим, паприка, ким, бели лук у праху, темпо

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Помешајте тамари, смеђи шећер, маслиново уље, течни дим, паприку, со, бибер, ким и бели лук у праху у посуди за печење димензија 23x33 цм или плеху са ободом. Оставите са стране.
Корак 2
• Исеците темпех попречно на кришке дебљине 0,5 цм. Ставите га на тањир погодан за микроталасну и прелијте са 1/4 шоље воде. Покријте влажним папирним убрусом и загревајте у микроталасној на најјачој снази док темпех не омекша и део течности се не упије, око 4 минута. Оцедите вишак воде.
Корак 3
• Кришке топлог темпеха поређајте у једном слоју у маринаду. Нагните посуду за печење неколико пута да бисте равномерно распоредили маринаду. Оставите темпех да се одмори, окрећући кришке и нагињући посуду сваких 10 минута, док се кришке добро не маринирају, око 30 минута.
Корак 4
• У међувремену, поставите решетку за печење у горњу трећину рерне и загрејте рерну на 200°C. Обложите плех папиром за печење.
Корак 5
• Кришке темпеха ставите на припремљени плех за печење на размаку од око 1,5 цм; сачувајте маринаду. Пеците док темпех не почне да порумени, око 10 минута. Премажите темпех са мало преостале маринаде. Окрените кришке и премажите са још маринаде. Пеците док врх не почне благо да порумени, око 10 минута.
Корак 6
• Послужите одмах или оставите да се потпуно охлади, пребаците у посуду, добро затворите и чувајте у фрижидеру до 1 недеље. Загрејте у рерни на 175°C или у сувом тигању на средњој ватри.

Гласови: 1