Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Заиста одлична маринада треба да комбинује све кључне укусе: слатко, слано, кисело и можда мало љуто. Ова маринада комбинује све горе наведено са медом, шрирача сосом и мноштвом зачина који појачавају укус темпеха (или било ког протеина, заправо!), прекривајући га лепљивом глазуром док се пече. Маринирани темпех се може кувати у рерни, на роштиљу или у фритези на врућ ваздух.

Састојци:

• 1/3 кашике меда или агавиног нектара
• 2-3 кашике шрирача соса
• 1 кашика пиринчаног сирћета
• 0,5 кашичице белог лука у праху
• 0,5 кашичице праха од црног лука
• 0,5 кашичице димљене паприке
• 220 г темпеха

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пиринчано сирће, бели лук у праху, мед, Шрирача сос

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У посуди за печење димензија 20x20 цм или великој плиткој чинији помешајте мед, шрирача сос, сирће, бели лук у праху, црни лук у праху, димљену паприку, 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице црног бибера. Промешајте да се сједини.
Корак 2
• Исеците темпех на жељене кришке (нпр. коцкице, троуглове или танке кришке). Ставите га на тањир погодан за микроталасну и прелијте са 1/4 шоље воде. Покријте влажним папирним убрусом и загревајте у микроталасној на најјачој снази док темпех не омекша и не упије део течности, око 4 минута. Оцедите вишак воде.
Корак 3
• Ставите топле комаде темпеха у једном слоју у маринаду. Нагните тигањ неколико пута да бисте осигурали да се маринада равномерно распореди. Маринирајте на собној температури најмање 30 минута, окрећући комаде и нагињући тигањ сваких 10 минута, или покријте тигањ пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.
Корак 4
• Када је темпех готов, извадите га из маринаде (не бацајте маринаду) и пеците на роштиљу, у рерни или фритези на следећи начин:
Корак 5
• Гриловани темпех:
  Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на средњој ватри. Пеците комаде темпеха, премазујући их преосталом маринадом, док не порумене, око 5 минута са сваке стране.
Корак 6
• Рерна:
  
  Загрејте рерну на 230°C (430°F). Обложите плех папиром за печење и поређајте комаде темпеха на врх, са размаком од 1 цм. Пеците, премазујући преосталом маринадом и повремено окрећући, док благо не порумене, око 20 минута.
Корак 7
• Фритеза на врућ ваздух:
  
  Обложите корпу фритезе на врућ ваздух од 6 литара фолијом или папиром за печење. Радећи у серијама, поређајте комаде темпеха у једном слоју, благо их раздвајајући, и кувајте на 190°C док не порумене, око 10 минута. Извадите и одмах премажите комаде преосталом маринадом. Послужите одмах или пребаците у добро затворену посуду и ставите у фрижидер до 1 недеље.

Гласови: 1