Слатко-кисели темпех са љутим сосом од кикирикија

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Темпех је производ од соје који се користи у вегетаријанским јелима и грицкалицама. Да бисте брзо и укусно направили темпех, пропржите га у тигању са азијским зачинима и послужите са слатко-љутим сосом од путера од кикирикија. Темпех се добро чува у фрижидеру и одличан је додатак ако га направите унапред.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Темпе

1/4 шоље лаганог сусамовог уља
1 кашика тамног сусамовог уља
1/4 шоље соја соса, пожељно природног
1/4 кашике пиринчаног сирћета
1/4 шоље мирина
1 кашика ситно сецканог ољуштеног корена ђумбира
1 згњечени чешње белог лука
450 г темпеха, исеченог на коцкице од 2,5 цм.

Сос од кикирикија

1 шоља природног несланог путера од кикирикија
1/4 шоље јаворовог сирупа или меда
3 кашике соја соса, пожељно природног
3 кашике пиринчаног сирћета
1 кашика ситно сецканог ољуштеног корена ђумбира
2 чена белог лука, згњечена
0,5 кашичице кајенског бибера
0,5 - 1 шоља вруће воде
Врућ кувани бели пиринач за сервирање
Танко сечене роткве, млади лук и цилантро за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тофу, мирин (пиринчано вино), сусамово уље, јаворов сируп, корен ђумбира, соја сос

Припрема јела према рецепту:

Темпе:

У малој посуди помешајте сусамово уље, соја сос, сирће, мирин, ђумбир и бели лук. У великом тигању распоредите темпех у једном слоју, прелијте маринадом и доведите до кључања на јакој ватри.
Смањите ватру на најслабије, покријте шерпу и крчкајте 20 минута. Скините поклопац, појачајте ватру и кувајте темпех док се шерпа скоро не осуши. Склоните са ватре. У овом тренутку, темпех се може хладити, добро покрити и чувати до 1 недеље.

Сос од кикирикија:

У блендеру помешајте путер од кикирикија, јаворов сируп, соја сос, сирће, ђумбир, бели лук и кајенски бибер. Изблендирајте, додајући довољно вруће воде да бисте добили конзистенцију сличну сосу.
Послужите темпех са белим пиринчем и сосом од кикирикија, украшен ротквицама, младим луком и цилантром.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Главна јела / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти / Азијска кухиња

Слични рецепти