Слатко-кисела чорба од црвеног купуса

Гласови: 8

Како направити слатко-киселу чорбу од црвеног купуса

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Слатко-кисела чорба од црвеног купуса - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 мала главица црвеног купуса, исечена на четвртине, без стабљика и веома ситно исецкана
1 кашика маслиновог уља
6 кришки димљене сланине, исечене на комаде или попречно исечене на веома танке кришке
1 велики лук, ситно исецкан
1 велика шаргарепа, ољуштена и ситно исецкана
1,5 кашичице семена кима или кима
1 ситно исецкана Бреберн јабука, Нортерн Скаут или друге чврсте, благо киселе сорте
Млевени црни бибер
Млевени мушкатни орашчић

Букет гарни:

5-6 бобица клеке
3 - 4 пупољка каранфилића
2 свежа ловорова листа
Трака коре поморанџе
1 мали штапић цимета
1/4 шоље јабуковог или винског сирћета
2 пуне кашике тамно смеђег шећера
6 шоља пилећег бујона
Со
Служи са грилованим швајцарским сиром или екстра оштрим белим чедар сиром на хлебу од житарица или интегралном хлебу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени купус, лук, шаргарепа, јабуке, мушкатни орашчић, бобице клеке, каранфил, ловоров лист, цимет, ким, ким, Кора поморанџе, винско сирће, смеђи шећер, чедар сир, хлеб од целог зрна, сланина

Припрема јела према рецепту:

Загрејте велики холандски лонац или лонац за супу на средње јакој ватри. Додајте кашику маслиновог уља и сланину. Пржите док не постане хрскава. Пребаците на тањир и баците сву масноћу која се превише истомила да покрије дно шерпе.
Додајте лук, шаргарепу, ким и јабуку и мешајте неколико минута. Затим додајте купус и, када омекша, зачините црним бибером и мушкатним орашчићем.

Лабаво покријте лонац и крчкајте купус док припремате кесицу. Ставите бобице клеке, каранфилић, ловоров лист, кору поморанџе и цимет у газу и завежите кесицу за ивицу лонца кухињским канапом.

Ставите кесице у шерпу и помешајте са купусом. Додајте сирће, извадите лице из шерпе, смеђи шећер, чорбу и воду. Доведите чорбу до кључања. Смањите ватру и крчкајте 1 сат до 1 сат и 30 минута, док купус не омекша, а чорба се не згусне. Вратите пржену сланину у шерпу, па зачините сољу по укусу.

Оставите да се охлади и чувајте као прилог или послужите уз сендвиче са грилованим сиром.

Категорије:

рецепт / Супе / Поврћне супе / Јела од купуса / Супе са купусом / Црвени купус / Немачка кухиња / Рејчел Реј / Недеља у једном дану

Слични рецепти