Слатко-кисели умак од купуса и роткве

Гласови: 1

Како направити слатко-кисели релиш од купуса и роткве

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Овај релиш се прави од црвеног купуса, што значи да је не само укусан већ и живахан и импресиван. Савршено је предјело и за свакодневне оброке и за свечана јела од меса. Исецкан купус се динста са белим и црним луком у мешавини јабуковог сирћета и нефилтрираног сока од јабуке, а затим се помеша са сочним хикамом, цвеклом, реном и свежим мирођијом. Резултат је киселкаст, сладак и слани додатак који се савршено слаже са кобасицама, месом или као прелив за сендвиче и бургери.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 црвеног купуса, танко исеченог
2 кашичице биљног уља
Пола малог црвеног лука, танко исеченог
1 велики чешње белог лука, згњечен
0,5 шоље јабуковог сирћета (нефилтриран сок од јабуке без шећера)
2 кашике јабуковог сирћета
1 кашичица шећера
1/4 мале хикаме, ољуштене и изрендане
2 кашике рена од цвекле (видети припрему), оцедити течност
2 кашике сецканог свежег копра

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени купус, црвени лук, јабуково сирће, јабуково сирће, џикама, повртни релиш, цвекла, рен, копар

Припрема јела према рецепту:

Загрејте биљно уље у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте црни лук, бели лук и 1 кашичицу соли и кувајте, повремено мешајући, док црни лук не омекша, али не порумени, око 5 минута. Додајте купус, јабуково сирће, сирће, шећер и црни бибер по укусу. Поклопите и крчкајте док купус не омекша, око 20 минута.
Умешајте хикаму, цвеклу, рен и копар; зачините сољу и бибером. Охладите на собној температури. Послужите са грилованим кобасицама.

Цвекла са реном
- 1 кашичица белог сирћета
- 1 кашичица смеђег шећера
- 2 кашике ренданог корена рена
- 1/4 кашичице соли
- 450 г цвекле (куване, ољуштене, изрендане)
Помешајте све састојке у великој посуди. Ставите у чисте, стерилисане тегле и чувајте у фрижидеру до 2 недеље.