Релиш од дивље јабуке и бруснице

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 500 гр.

Релиш од брусница је традиционална посластица за Дан захвалности у Сједињеним Државама, али се припремао много пре него што је празник уопште постојао. Стотинама година, Индијанци Вампаноаг на Мартас Винјарду, Масачусетс, брали су „киселу бобицу“, коју су додавали месу ради укуса и као природни конзерванс, користили у медицинске сврхе и користили за бојење тканина. Данас, бруснице и даље играју важну улогу у култури и кухињи Вампаноаг. Овај рецепт за релиш од дивљих јабука и брусница је љубазношћу Националног музеја америчких Индијанаца.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г јабука Грени Смит
1 шоља замрзнутих брусница
0,5 шоље шећера
1/4 шоље сока од бруснице

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брусница, сок од бруснице, јабуке, сос од брусница

Припрема јела према рецепту:

Исеците 220 г неољуштених дивљих јабука или јабука Грени Смит и кувајте у средњој шерпи на средњој ватри, често мешајући, док не омекшају, 8 до 10 минута. Додајте 1 шољу свежих или смрзнутих брусница и кувајте док не почну да пуштају сок, 8 до 10 минута.
Додајте 0,5 шоље шећера и мешајте док се потпуно не раствори. Додајте 1/4 шоље сока од бруснице, пробајте и по потреби додајте још шећера.