Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Густи слој крем сира и мешавине ренданих тврдих сирева преливен је дебелим слојем релиша од брусница и халапењо папричица. Направљен од свежих брусница, релиш је кисео, опорог и слатког укуса, савршено се слаже са нежним релишем од сира. Ово предјело изгледа живописно и савршено је за божићну или новогодишњу забаву. Ставите репицу на послужавник, окружите је крекерима или багетом и послужите уз вино или друга пића.

Састојци:

Лопатка од крем сира

• 450 г омекшалог крем сира
• 220 г мешавине ренданог сира (пармезан, грујер, монтереј)
• 1 кашичица ситно рендане коре лимете
• 2 кашике ситно сецканог свежег целера
• Крекери или тост, за сервирање

Релиш од брусница

• 1 халапењо, без семенки и стабљике
• 340 г свежих брусница
• 1 шоља шећера
• 2 зелена лука, ситно исецкана
• 1 кашичица ситно рендане коре поморанџе

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

крем сир, брусница, повртни релиш, кора лимете, целер

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Релиш од брусница:
  
  Пасирајте халапењо папричице у кухињском процесору док се ситно не исецкају. Додајте бруснице; месите док се ситно не исецкају (али не самељу). Пребаците у посуду и додајте шећер, млади лук, кору поморанџе и 1/4 кашичице соли. Покријте и ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи.
Корак 2
• У великој посуди, користећи дрвену кашику или шпатулу, помешајте крем сир, рендани сир, кору лимете и 1/4 кашичице соли док не постане глатко. Умешајте цилантро. Пребаците смесу на велики комад пластичне фолије и обликујте у глатки трупац пречника око 2,5 цм. Оставите у фрижидеру 2 сата или преко ноћи.
Корак 3
• Непосредно пре сервирања, одмотајте сир и пребаците га на послужавник. Добро оцедите релиш од брусница, а затим га пажљиво кашиком нанесите у дебелом слоју на сир, чврсто притискајући да се обложи. Обришите све просуто са послужавника и одмах послужите са крекерима или тостом.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.