Латиноамерички бургери са карамелизованим луком, халапењосом и мајонезом од паприке

Гласови: 4

Како направити - Латиноамеричке бургери са карамелизованим луком, халапењом и мајонезом од паприке

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Количина: 6 хамбургера

Пробајте класични амерички бургер са латиноамеричким призвуком. Пљескавица је направљена од мешавине млевеног јунећег меса, сирове љуте мексичке чоризо папричице и адобо зачина, стварајући укусно и сочно пљескавицу. Служи се на мекој лепињи намазаној мајонезом од печене паприке, преливена топљеним сиром и обилном порцијом слатког и љутог релиша направљеног од карамелизованог лука и киселих халапењо папричица, ова експлозија укуса ће вас сигурно одушевити.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бургери:

350 г млевеног бифтека од рамстека
350 г млевеног говеђег меса од плећке
220 г сирове чоризо кобасице, уклонити црева, измрвити млевено месо
1 кашика адобо зачина
1 велики лук, рендани
0,5 кашике. мрвице хлеба
2 кашике маслиновог уља
2 велика лука, веома танко исечена
1/2 шоље киселих халапењо прстенова, осушених тапкањем
0,5 шоље тамно смеђег шећера
2 средње печене паприке из конзерве, осушене тапкањем
3/4 шоље мајонеза
6 кришки сира Оахака или моцареле
6 лепиња за хамбургер

За укусни зачин Адобо:

2 кашике белог лука у праху
2 кашике праха од црног лука
2 кашике сушеног оригана
2 кашике лимунског бибера
2 кашике сушеног першуна
2 кашике праха од семена анатоа
1 кашика праха кима

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лепиње за хамбургере, млевена говедина, млевена кобасица, Сир из Оахаке, моцарела сир, мрвице хлеба, халапењо паприка, слатка паприка, повртни релиш, смеђи шећер

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди ручно помешајте млевено говеђе месо, чоризо, адобо зачин, рендани лук и презле. Од смесе меса обликујте 6 пљескавица, пазећи да их не притиснете превише, јер ће то учинити жилавим. Обложите плех воштаним папиром и поређајте пљескавице у једном слоју.
Покријте и ставите у фрижидер најмање 30 минута.

Кулинарски саветиХлађење ће помоћи да пљескавице остану заједно током пржења. Ако направите више пљескавица него што вам је потребно, једноставно их обложите воштаним папиром и ставите их у замрзивач за други пут пржења.

Укусни зачин за адобоПомешајте све суве зачине са пигментом за бојење анато.

Направите релиш од карамелизованог лука и халапењо папричица:

Загрејте маслиново уље у тигању са дебелим дном на средње слабој ватри. Додајте лук и зачините сољу и бибером. Додајте халапењо папричицу и смеђи шећер. Динстајте 15 минута или док лук и чили не омекшају. Оставите са стране.
Припремите мајонез са слатком паприком:

Оцедите конзервиране печене паприке и ставите их у блендер или кухињски процесор. Додајте мајонез, со и бибер. Блендирајте мајонез и бибер док не постану глатки. Сос се може направити унапред и чувати у фрижидеру до два дана. Укус ће бити још интензивнији..
Направите латиноамеричке бургери:

Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на шпорету на средње јакој ватри. Ставите пљескавице на врући роштиљ или тигањ и пржите до жељене степени печења. Због млевеног свињског меса, препоручује се средње печење, око 10 минута са сваке стране.
Пет минута пре краја кувања, ставите кришке сира на пљескавице да се истопе. Ако ваш роштиљ има поклопац, можете га накратко покрити да бисте убрзали процес топљења.
Склопите бургери:

Намажите око 1 кашику мајонеза од црвене паприке на обе половине лепиња. Ставите пљескавице на доње половине и прелијте са неколико кашика карамелизованог лука и релиша од халапењо папричица.