Савршена палачинка „Dolland Baby“ треба да буде веома пуфнаста, са хрскавим ивицама и танким, нежним и путерастим дном. Веома врућ тигањ (по могућству од ливеног гвожђа) ће вам помоћи да то постигнете. Наставите да печете палачинку чак и након што се знатно надула; на овај начин, палачинка „Dolland Baby“ ће постепено падати, а и даље ће остати пахуљаста. Добијена удубљеност је савршена за пуњење разним филовима, слатким или сланим, за укусан доручак. Једна таква палачинка ће послужити неколико људи.

Састојци:

• 2/3 шоље пуномасног млека
• 2 велика јаја, собне температуре
• 1 кашика кристалног шећера
• 0,5 кашичице соли
• 2/3 шоље премијум брашна
• 1 кашика несланог путера, исеченог на комаде
• Шећер у праху, за посипање

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 220°C (425°F). Загрејте млеко у микроталасној пећници или у малој шерпи на шпорету док се не угреје. Сипајте топло млеко у велику посуду и додајте јаја, кристал шећер и со. Мутите док не постане глатко, затим додајте брашно и месите глатко тесто (неколико малих грудвица је нормално). Оставите да одстоји 5-10 минута, па мутите док не постане лагано и пахуљасто; на површини теста требало би да се појаве мали мехурићи. Такође можете блендирати у блендеру.
Корак 2
• У међувремену, ставите тигањ за печење пречника 25 цм (10 инча) у загрејану рерну и пеците 10-15 минута. Додајте путер у тигањ и пеците док се путер не отопи и мехурићи не почну да се појављују (путер не сме да потамни). Сипајте тесто у тигањ.
Корак 3
• Пеците док палачинка не нарасте као купола и не порумени на врху и благо на дну, 15-20 минута. Смањите температуру рерне на 160°C и наставите да печете док палачинка не порумени на дну и не осуши се, још 5-10 минута.
Корак 4
• Поспите палачинку шећером у праху и одмах послужите.
  
  
  Напомена
  
  Да бисте добили хрскаве ивице, загрејте тигањ најмање 10 минута, како би тесто почело да се пржи одмах по контакту. Мало шећера у тесту такође помаже у стварању хрскаве коре.
  
  Палачинка из холандске рерне се надува у рерни и одмах се сруши након што је извадите. Да бисте спречили да се превише испусти, смањите температуру рерне пред крај печења — испустиће се постепено и нежно.
  
  „Холандску бебу“ можете послужити са било чим. Послужите је директно из тигања, посуту шећером у праху или преливену јаворовим сирупом. Пробајте да додате бобичасто воће или џем. Такође је можете украсити сланим филовима, као што су кришке шунке и кајгана.
  
  Тигањ од ливеног гвожђа је најбољи за кување. Веома се загреје, што омогућава палачинки да се још више надуве! Ако не планирате да одмах послужите холандску бебу, извадите је из тигања и ставите на решетку да бисте спречили да се пари и разкваси.

Аутор рецепта - Мрежа хране