Чорба од парадајз пиреа са палачинкама и зачинским биљем

Гласови: 1

Како се прави - Парадајз чорба са палачинкама од зачина

Време:
Сложеност: лако
Порције: 6

Палачинке куване са ароматичним биљем, упарене са нежном парадајз чорбом, стварају јединствено јело. Њене живе боје и укусан изглед улепшаће и свакодневне и свечане трпезе. Сваки састојак је драгоцен, додајући јелу свој посебан укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/2 шоље брашна
1/3 шоље млека
1/3 шоље хладне воде
1 јаје
1 беланце
Прстохват соли
1 кашика ситно сецканог зеленог лука
2 кашичице ситно сецканог першуна
2 кашичице ситно сецканог естрагона
3 кашике. ги
2700 г веома зрелих шљивастих парадајза, исечених на четвртине
7 благо умућених беланаца
1 кашичица соли
Свеже млевени бели бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, млеко, јаја, млади лук, першун, естрагон, ги, шљива парадајз

Припрема јела према рецепту:

Ставите брашно, млеко, воду, јаје, беланце и со у блендер и блендирајте док не постане глатко. Сипајте у мерну шољу и додајте зачинско биље. Поклопите и оставите да одстоји 10 минута. Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средње јакој ватри и додајте 2 кашичице отопљеног путера. Сипајте четвртину шоље теста за палачинке у тигањ и распоредите га у танак слој, лагано мешајући тигањ. Пеците док дно палачинке не порумени. Подигните ивице да бисте проверили да ли је палачинка печена, затим је окрените и пеците још 15-20 секунди. Извадите готову палачинку из тигања, додајте мало путера и направите следећу палачинку на исти начин. Пеците док се не потроши сво тесто. Сваку палачинку уваљајте у цев и исеците на танке кришке. Оставите са стране.
Сада, у кухињском процесору са металним сечивом, измиксајте парадајз. Миксујте 3-4 минута. Пире треба да буде веома гладак и воденаст. Ставите пире у шерпу, додајте беланца и со и умутите. Кувајте полако на средњој ватри, стално мешајући да пире не загори. Када пире почне да кључа, смањите ватру на тихо. Затим оставите да се супа хлади 5 минута.

Ставите двоструки слој влажне газе преко цедиљке. Без оштећења слоја беланаца, пажљиво сипајте супу кроз цедиљку у чисту шерпу. Кора, семенке и беланце ће остати у цедиљци. Лагано загрејте пре сервирања.
Додајте бибер по укусу и послужите супу од парадајз пиреа у загрејаним шољицама са исеченим палачинкама са зачинским биљем.

Аутор рецепта - Ханс Рокенвагнер - аустријски кувар.

Категорије:

рецепт / Вечера / Драники и палачинке са сланим филом / Супе / Кремасте супе / Поврћне супе

Слични рецепти