Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Хрскава палачинка од кромпира, преливена ружом танко сеченог димљеног лососа, је сјајна посластица за посебну прилику. Послужите са црвеним луком, крем фрешом и кришкама лимуна за прелив.

Састојци:

• 220 г димљеног лососа, исеченог по дужини на кришке дебљине 1 цм.
• 3 велика кромпира сорте Русет Бурбанк (800 г)
• 1/3 шоље гија или биљног уља
• 1/4 шоље сецканог свежег влашца
• Крем фреш, кришке лимуна, капари и сецкани црвени лук, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

кромпир, димљени лосос, капари, крем фреш, ги, лимун

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Обложите плех папиром за печење. Поставите три тракице лососа у ред, преклапајући крајеве за најмање 1 цм. Уролајте највећу тракицу лососа и оставите са стране. На исти начин положите још три кришке. Узмите прву тракицу лососа и, почевши од једног краја, поново је увијте да би била већа. Поновите овај поступак још два пута, а затим ставите цвет лососа на припремљени плех. Пажљиво обликујте латице од преосталог лососа, омотавајући их око ивица цвета на плеху. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер.
Корак 2
• Ољуштите кромпир и ситно га изрендајте. Ставите га у цедиљку и темељно исперите хладном водом док се сав скроб не уклони и вода не постане бистра. Исцедите кромпир, шаку по шаку, и пребаците га у средњу посуду.
Корак 3
• Загрејте половину гија у средњем тигању са непријањајућим дном на средњој ватри док не почне да цврчи. Додајте кромпир и чврсто га притисните у тигањ лопатицом да се формира равномерни слој. Кувајте, не ометајући, док не порумени, око 10 минута. Покријте поклопцем већим од тигања и пажљиво га окрените тако да палачинка од кромпира буде златном страном нагоре на поклопцу. Додајте преостали гхи у тигањ и загревајте док не почне да цврчи. Вратите палачинку од кромпира, златном страном нагоре, у тигањ и наставите да кувате док не порумени и буде потпуно кувана, још 10 минута.
Корак 4
• Ставите палачинку од кромпира на послужавник и поспите влашцем. Користећи шпатулу, пребаците цвет лососа у средину палачинке од кромпира и послужите са павлаком, кришкама лимуна, капарима и влашцем.

Гласови: 1