Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Крокети од димљеног лососа и киноа - детаљан рецепт.

Састојци:

• 1/3 шоље киноа
• 700 г филета лососа
• 1 велико умућено јаје
• 1/4 шоље ситно сецканог младог лука (без белих делова)
• 2 кашике пшеничног брашна
• Кора 1 лимуна
• 1 кашичица свеже млевеног црног бибера
• Со
• 2 кашике кокосовог уља
• Кришке лимуна за украшавање
• 1 шоља чипса од јабуке

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

лосос, киноа, брашно, јаја, млади лук, лимун

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Потопите чипс од јабука у воду 30 минута.
  
  У међувремену, скувајте киноу према упутству на паковању.
Корак 2
• Оцедите течност и распоредите пилетину од јабуковог дрвета на плех обложен фолијом за печење. Ставите плех изнад два горионика и кувајте на средње слабој ватри око 10 минута, док пилетина не почне да дими. Ставите лосос са кожом надоле на роштиљ, постављајући роштиљ преко пилетине од јабуковог дрвета.
  
  Чврсто покријте плех фолијом и пеците на средњој ватри 15-20 минута док се филети лососа не скувају. Извадите лосос из димнице и оставите да се охлади на собну температуру.
Корак 3
• Загрејте рерну на 175°C. Скините кожу са филета лососа, изгњечите га виљушком и пребаците у велику посуду. Додајте киноу, јаја, млади лук, брашно, кору лимуна, бибер и кашичицу соли. Добро промешајте. Обликујте 6 пљескавица, дебљине отприлике 2,5 цм и ширине 7 цм.
Корак 4
• Загрејте кокосово уље у великом тигању на средње јакој ватри. Пржите крокете 2 минута са сваке стране док не порумене. Пребаците крокете на плех за печење, ставите плех на решетку и пеците око 12 минута. Послужите са кришкама лимуна.

Гласови: 2

Аутор рецепта - Дамарис Филипс је кувар и водитељ кулинарске емисије.