Крокети од кромпира са касавом и моцарелом

Гласови: 2

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 416, укупне масти 27 Г., засићене масти 5 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна 2 Г., холестерол 22 мг, натријум 357 мг, шећер 2 Г.

Уживајте у доручку у костариканском стилу са енхукадосима, крокетима од касаве пуњеним сиром. Пржени до златно смеђе боје, служе се топли са салсом или било којим другим сосом, а сваки крокет је пуњен лепљивом моцарелом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 велики гомољ касаве (око 700 г)
Фина со
Брашно, за посипање руку, опционо
2,5 кашике рендане моцареле (око 280 г)
Биљно уље за пржење
Салса Росада или други омиљени сос, за сервирање, опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Припрема јела према рецепту:

Да бисте ољуштили касаву, пресеците кртолу на пола, а затим направите рез дуж дуже ивице. Ољуштите кожицу. Алтернативно, користите љуштилицу за поврће. Исеците касаву на колутове дебљине 5 цм.
Ставите у шерпу од 3 литра. Додајте 1 кашичицу соли и прелијте са око 6 шоља воде. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри док касава не омекша, око 30 минута. Оцедите вишак воде, а затим изгњечите касаву да бисте добили пире. Оставите пире да се охлади пре него што га обликујете у крокете.

Изгњечите око 0,5 шоље (100–110 грама) пиреа од касаве између дланова (можете посути руке брашном или носити рукавице да бисте спречили лепљење). Ставите око 30 грама моцареле у средину пиреа и обликујте касаву у равну овалну пљескавицу; оставите са стране. Поновите са преосталом касавом и моцарелом.
Сипајте око 2,5 цм уља у тигањ и загрејте на средње јакој ватри. Пажљиво ставите половину пљескавица у уље и пржите, окрећући их једном, док не порумене, око 5 минута са сваке стране. Извадите енхуадосе хватаљком и оцедите вишак уља; поспите сољу. Пребаците енхуадосе на тањир обложен папирним убрусима да се оцеди вишак уља. Преостале енхуадосе пржите на исти начин. Послужите са салсом или вашим омиљеним сосом, по жељи.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Пржење у дубоком уљу / Калоријски садржај готових јела / Брза храна / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од поврћа / Food Network - рецепти / Шпанска кухиња

Слични рецепти