Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 20

Ови крокети од пилетине и шунке одушевиће вас својим изврсним укусом и дивном комбинацијом текстура, са нежним месним филом унутар супер хрскаве коре споља — шта може бити боље? Они су савршена ужина уз пиво или одличан додатак сваком шведском столу. Умочите их у медено-сенф и уживајте.

Састојци:

• 0,5 шоље сеоске шунке, исечене на мале коцкице
• 1,5 шоље пуномасног млека
• 4 кашике несланог путера
• 1/4 шоље ситно сецканог љутика
• 1/4 шоље ситно исецканих стабљика целера
• 1 чење белог лука, млевено
• 1 гранчица тимијана
• Велики прстохват кајенског бибера
• 1/3 шоље брашна
• 450 г пилећих прса без коже и костију, исечених на комаде од 2,5 цм.
• 1/4 шоље сецканог свежег першуна
• Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
• 1,5 шоље презли
• 3 велика јаја
• Медено-сенф, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа прса, шунка, млеко, тимијан, млевени кајенски бибер, сенф, корен целера, мрвице хлеба

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У малој посуди помешајте шунку са 1/2 шоље млека; ставите у фрижидер на 1 сат. У међувремену, истопите путер у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте љути лук, целер, бели лук, гранчицу тимијана, кајенски бибер и 1/2 кашичице соли и црног бибера. Кувајте, мешајући, док поврће не омекша, око 5 минута; избаците тимијан. Додајте брашно и кувајте, мешајући, 1 минут. Умутите преосталу 1 шољу млека; кувајте, мешајући, док се не згусне, 2 минута. Пребаците у посуду и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади, око 1 сат.
Корак 2
• Пребаците охлађену смесу у кухињски процесор и пулсирајте док не постане скоро глатка. Додајте пилетину и 1/2 кашике соли; пулсирајте док се месо ситно не исецка. Оцедите шунку и додајте је у кухињски процесор заједно са першуном; пулсирајте док не постане глатко. Пребаците у чинију.
Корак 3
• Подмажите плех биљним уљем. Користећи благо намазане руке, обликујте смесу са пилетином у двадесет крокета величине 5-7 цм. Пребаците на плех и ставите у фрижидер на 30 минута.
Корак 4
• Ставите презле у плитку посуду; умутите јаја у другој посуди. Умочите крокете у јаја, па их уваљајте. мрвице хлебаВратите на плех за печење. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за пржење.
Корак 5
• У великој шерпи загрејте 5 цм биљног уља на средњој ватри док не достигне 175°C на термометру за пржење у дубоком уљу. Пржите крокете, по неколико одједном, док не порумене, око 4 минута. Пребаците их на папирне убрусе да се оцеде. Послужите топло или на собној температури са медом и сенфом.

Гласови: 0