Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

У лењо недељно јутро, почастите своје вољене овом огромном, меканом палачинком, која је за четири особе. За разлику од обичних палачинки и палачинки, тесто за „Холандску бебу“ садржи више јаја и меша се без прашка за пециво или соде. Да бисте је припремили, потребан вам је зачињени тигањ од ливеног гвожђа. Сипајте тесто у добро загрејан тигањ, а палачинка ће се испећи и надути. Када је извадите из рерне, средина ће се срушити, а ово удубљење се традиционално пуни разним воћним филовима приликом сервирања. Пробајте „Холандску бебу“ са преливом од малине и поморанџе, који се може направити дан раније, за заиста посебан доручак.

Састојци:

Кули од малине и поморанџе

• 350 г свежих малина
• 3 кашике шећера
• 2 кашике свеже цеђеног сока од поморанџе
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 0,5 кашичице коре поморанџе

Холандска беба

• 3 велика јаја
• 3/4 шоље пуномасног млека
• 3/4 шоље премијум брашна
• 0,5 кашичице екстракта ваниле
• 1/4 кашичице соли
• 3 кашике несланог путера, исеченог на комаде од 1 цм
• Специјална опрема: тигањ од ливеног гвожђа пречника 25 цм.

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

малина, шећер, Сок од поморанџе, екстракт ваниле, Кора поморанџе, јаја, млеко, врхунско брашно, путер

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1

• Кули:

  
  У средњој шерпи помешајте малине, шећер, сок од поморанџе и екстракт ваниле и загревајте на средње слабој ватри. Кувајте, често мешајући, док се малине потпуно не распаду и сос не добије сирупасту конзистенцију, 10 минута. Постепено процедите смесу кроз ситно сито у посуду, мешајући да бисте уклонили коштице. Умешајте кору поморанџе у процеђени сос. Послужите кули топао или хладан. Кули се може хладити у херметички затвореној посуди до 4 дана.
Корак 2

• Холандска беба:

  
  Загрејте рерну на 230°C и ставите тигањ од ливеног гвожђа пречника 25 цм у рерну на 10 минута.
Корак 3
• Ставите јаја у велику посуду и снажно мутите док не постану пенаста. Умешајте млеко, затим додајте брашно, екстракт ваниле и со, па умутите. Пажљиво извадите плех из рерне и додајте путер, мешајући док се не отопи и не обложи плех. Сипајте тесто и одмах вратите плех у рерну. Пеците док палачинке не постану пахуљасте и златне, 16-18 минута.
Корак 4
• Послужите холандску бебу са преливом од малине.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.