Ове веганске кобасице изгледају и имају укус правог меса, али се праве од пасуља. Здрава алтернатива месу, богате су протеинима и влакнима. Поред пинто пасуља, кобасице такође садрже печурке и разне зачине, који им, када се комбинују, дају диван укус меса. Да би се направиле кобасице, смеса пасуља се ваља у цилиндре, затим умотава у пластичну фолију и кува на пари да би се формирао жељени облик. У овој фази, кобасице се могу хладити или замрзнути ако се праве унапред, а затим пржити док не порумене непосредно пре сервирања.

Састојци:

• 3 кашике маслиновог уља + додатно за пржење
• Пола малог лука, ситно исецканог
• 220 г печурака, ситно исецканих
• 1 кашика благо посољеног соја соса
• 2 конзерве пинто пасуља од 14 оз, испраног
• 1/3 шоље брашна од леблебија
• 2 кашике ситно сецкане свеже жалфије
• 2 кашичице ситно сецканог свежег тимијана
• 1,5 кашичице јаворовог сирупа
• 1 кашичица ситно сецканог свежег рузмарина
• 0,5 кашичице свеже млевеног мушкатног орашчића
• Прстохват љуспица црвене паприке
• За сервирањеТост од целог зрна са авокадом, кришкама парадајза и прженим кришкама паленте са јаворовим сирупом

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1
• У великом тигању на средње јакој ватри загрејте 2 кашике биљног уља и додајте лук, печурке и 1/4 кашичице сојиног уља. Кувајте, мешајући, док лук и печурке не омекшају и не постану скоро као паста, око 6 минута. Умешајте соја сос и склоните са ватре. Оставите да се охлади.
Корак 2
• Ставите пасуљ, брашно од леблебија, мешавину црног лука и печурака и 1 кашику биљног уља у процесор хране и пулсирајте док пасуљ не буде ситно исецкан и не остане спојен када се стисне, али не док не постане глатка паста. Додајте жалфију, тимијан, јаворов сируп, рузмарин, мушкатни орашчић, љуте паприке у љусци, 1 кашичицу соли и 1/4 кашичице црног бибера и махунарке да се сједине.
Корак 3
• Поделите смесу од пасуља на 12 једнаких делова. Сваки обликујте у цилиндар дужине око 10 цм, затим чврсто умотајте у пластичну фолију и увијте крајеве да бисте их причврстили.
Корак 4
• Ставите пароброд изнад шерпе и поређајте умотане кобасице у њу (можда ћете морати да кувате у серијама). Загрејте пароброд на средњој ватри, а када се почне кувати на пари, покријте и кувајте док кобасице не набубре, око 20 минута. Скините шерпу са рингле, отклопите и ставите кобасице у фрижидер да се стегну, око 2 сата или преко ноћи.
Корак 5
• Загрејте рерну на 175°C (350°F). Одмотајте кобасице и загрејте преостале 2 кашике биљног уља на средњој ватри у великом тигању са непријањајућим дном, погодном за рерну. Додајте кобасице и пржите, окрећући их по потреби, док не порумене са свих страна, око 5 минута. Пребаците тигањ у рерну и пеците док се не загреје, око 5 минута.
  
  

  Савет за замрзавање

  
  Охлађене куване кобасице на пари могу се замрзнути и до 1 месец. Да бисте их одмрзли и скували, ставите умотане кобасице у фрижидер на 30 минута или до 2 сата да се благо одмрзну. Загрејте рерну на 175°C. Када се кобасице одмрзну, одмотајте их и ставите на плех лагано попрскан спрејом за кување. Пеците 8-10 минута да се загреју. У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 2 кашике биљног уља на средње јакој ватри. Додајте кобасице и пржите, окрећући их по потреби, док не порумене са свих страна, око 5 минута. Замрзнуте кобасице ће бити мало мекше од оних које се свеже кувају.

Аутор рецепта - Мрежа хране