Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ови богато пуњени сендвичи у италијанском стилу су савршени за празничну трпезу. Веома су импресивни, пуни изврсних укуса хрскавог багета, печеног и свежег парадајза, нежне моцареле, љуте пршуте и мирисног, сочног зеленог поврћа. Прво припремите тапенаду од печеног парадајза са маслинама, капарима и белим луком. Може се направити унапред и ставити у фрижидер. Припрема преосталих састојака траје само неколико минута. Послужите одмах да бисте уживали у невероватној комбинацији хрскавости и сочности.

Састојци:

• 10 парадајза старије генерације (око 1,2 кг)
• 8 гранчица тимијана
• 6 кашика маслиновог уља
• 1/4 шоље маслина без коштица
• 1 филе инћуна
• 1 чење белог лука
• 1 кашика капара
• 1 кашика црвеног винског сирћета
• 60 г танких кришки пршуте
• 1 багет
• 1 куглица (340 г) свеже моцареле, преполовљене и танко исечене
• Мала рукола и свежи босиљак, за прелив

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

багет, салатни парадајз, маслина, капари, пршута, Инћуни, моцарела сир, тапенада (маслинова паста), босиљак, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Направите тапенаду од печеног парадајза. Загрејте рерну на 190°C и обложите плех папиром за печење. Преполовите 4 парадајза и поспите са 1 кашичицом соли и мало бибера. Поставите парадајз пресеченом страном надоле на плех, стављајући гранчицу тимијана испод сваке половине.
Корак 2
• Попрскајте са 2 кашике маслиновог уља и пеците док кожица не почне да се испушта, око 15 минута.
Корак 3
• Извадите из рерне; оставите да се мало охлади, затим ољуштите парадајз. Вратите их у рерну и наставите да печете док се мало не осуше, око 1 сат. Баците тимијан и оставите парадајз са стране да се охлади. Оставите рерну да ради.
Корак 4
• У кухињском процесору измиксајте печени парадајз, маслине, инћуне, бели лук, капаре, сирће, 3 кашике маслиновог уља и 2 кашике воде док не постане глатко. Зачините сољу по укусу. Тапенада се може направити до 1 дан унапред; пребаците у посуду, покријте и ставите у фрижидер.
Корак 5
• Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри и додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља. Радећи у серијама, додајте кришке пршуте у једном слоју и пржите, окрећући једном, док не порумене и не постану хрскаве, око 5 минута. Пребаците на папирне убрусе да се оцеде.
Корак 6
• Пресеците багет попречно на пола, а затим сваку половину пресеците водоравно на пола да бисте направили 4 дугачка дела. Ставите кришке пресеченом страном нагоре на плех и препеците у рерни док не порумене по ивицама, око 5 минута. Исеците преостали парадајз.
Корак 7
• Распоредите печени парадајз тапенаду на кришке багета. Преко ставите моцарелу и кришке парадајза. Зачините сољу и бибером, затим ставите кришке пршуте и мало руколе и босиљка.

Гласови: 1