Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Обилна салата у италијанском стилу пуна живих укуса, сочности и контрастних текстура нежне пилетине, меке моцареле и хрскавих презли. Грилована пилећа прса су исечена и помешана са зеленим поврћем, комадићима моцареле бокончини и мирисним босиљком. Врхунац ове салате је дресинг од парадајза, направљен од свежег шљивовитог парадајза и богатог сушеног парадајза. Дресинг се помеша са сирћетом, пармезаном и зачинима, а затим се додаје у салату. Служи се преливено препеченим презлама, пармезаном и першуном.

Састојци:

• 2 пилећа филеа без костију и коже (око 0,5 кг)
• 1 шљивасти парадајз, преполовљен
• 4 сушена парадајза у уљу + 2 кашике уља из тегле
• 2 кашике црвеног винског сирћета
• 1 чење белог лука
• 0,5 кашичице сушеног оригана
• 1 веза свежег босиљка, искиданог
• 1/3 кашике ренданог пармезана
• 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1 кашика. мрвице хлеба
• 2 кашике сецканог свежег першуна
• 8 шоља италијанске мешане зелене салате или беби руколе
• 220 г моцареле боцонцини, исечених на четвртине

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа прса, лист салате, рукола, моцарела бокончини сир, парадајз сос, Пармезан сир, оригано, босиљак

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте роштиљ на јаку температуру.
Корак 2
• У блендеру измиксајте парадајз шљива, сушени парадајз, сирће, бели лук, оригано, неколико листова босиљка и 2 кашике пармезана док не постане глатко и прелијте сачуваним уљем од парадајза. По потреби додајте 2-3 кашике воде; зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 3
• Пилећа прса пресеците хоризонтално на пола да бисте направили четири котлета дебљине 0,5 цм. Премажите их са 1 кашиком маслиновог уља и зачините црном сољу и бибером. Пеците пилетину на роштиљу док не постане хрскава и загорела, око 4 минута, затим је окрените и пеците док се не скува, још око 3 минута. Пребаците на даску за сечење.
Корак 4
• У великом тигању на средњој ватри загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља. Додајте презле, зачините сољу и бибером и пржите, повремено мешајући, док не порумене, око 2 минута. Додајте преостале 3 кашике + 1 кашичицу пармезана и першун и пржите још око 1 минут.
Корак 5
• Помешајте зелену салату и преостали босиљак у великој посуди. Исеците пилетину на комаде и додајте је зеленој салати заједно са моцарелом. Прелијте дресингом, а затим поспите мешавином презли.
  
  
  Ово јело се служи са полусувим белим вином – ризлингом „Le Cautab“ Josmeyer.

Гласови: 1