Цезар клуб сендвич са пилетином и сушеним парадајзом

Гласови: 7

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 3

Клуб сендвичи, који се састоје од хлеба, живине, пржене сланине, парадајза и мајонеза, појавили су се на менијима америчких ресторана још 1899. године. Изумљени су или у престижном приватном клубу или у коцкарници у Њујорку. Цезар салата је настала у Мексику између 1920-их и 1940-их. Два северноамеричка јела су савршено отелотворена у овом сендвичу, а сос је вредан посебне пажње. У суштини, дресинг за Цезар салату, додаје невероватан спектар укуса. Сушени парадајз је најбоље ситно исецкан, а панчета се може заменити обичном сланином.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 велика векна чиабате
2 половине пилећих прса, са костима и са кожом
Маслиново уље
110 г танко исечене панчете
1 велики чешње белог лука, исецкан
2 кашике сецканог першуна
1,5 кашичице пасте од инћуна
1 кашичица сенфа
1,5 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1/2 шоље мајонеза
60 г младе руколе, опране и осушене у центрифуги за салату
12 сушених парадајза у уљу
60–90 г пармезана, танко исеченог

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чиабата хлеб, пилећа прса, панчета, парадајз, рукола, Пармезан сир, Инћуни

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 170°C.

Пилећа прса ставите на плех са кожом нагоре. Умажите их маслиновим уљем и поспите сољу и бибером. Пеците 35–40 минута, док се потпуно не испеку. Мало охладите, одбаците кожу и кости и исеците пилетину на дебеле кришке.
У међувремену, распоредите панчету у једном слоју на другом плеху за печење. Пржите 10–15 минута док не постане хрскава. Пребаците је на папирне убрусе да упију вишак уља.

Ставите бели лук и першун у посуду кухињског процесора са челичном оштрицом и пулсирајте док се ситно не исецкају. Додајте пасту од инћуна, сенф, лимунов сок и мајонез. Поново блендирајте док не постане глатко (сос ставите у фрижидер ако га нећете одмах користити).
Пресеците чиабату водоравно на пола и одвојите горњи од доњег дела. Препеците хлеб, пресеченом страном нагоре, у рерни 5–7 минута. Оставите да се мало охлади.

Премажите сос по пресеченим странама сваке кришке. Ставите половину руколе на дно хлеба, затим сложите следећим редоследом: сушени парадајз, кришке пармезана, хрскава панчета и исечена пилетина. Зачините сољу и бибером.
Завршите са још једним слојем руколе. Ставите другу половину чиабатте одозго и исеците је попречно на трећине. Послужите на собној температури.

Рецепт клуб сендвич са грилованом пилетином и сланином.

Ово јело се одлично слаже са белим вином сорте Совињон Блан.