Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Ова летња салата од пасуља истиче све смеле укусе љутог јела од чилија које се обично ужива у хладнијим месецима. Три врсте пасуља су зачињене винегретом направљеним од уља зачињеног парадајз пиреом и зачинима, што салати даје изненађујућу дубину укуса. Да бисте уравнотежили љутост, послужите охлађено са кашиком павлаке.

Састојци:

• Пола малог црвеног лука, преполовљеног и танко исеченог (око 1/2 шоље)
• 1 конзерва (425 г) црног пасуља из конзерве
• 1 конзерва (425 г) црвеног пасуља
• 1 конзерва (425 г) пинто пасуља
• 0,5 шоље биљног уља
• 3 кашике парадајз пасте
• 2 кашичице чили прах
• 1 кашичица млевеног кима
• 1 кашичица сушеног оригана
• 2 чена белог лука, изрендана
• 2 кашике ситно сецканих киселих халапењо папричица + 1/3 шоље саламуре из тегле
• 1 мала црвена паприка, исечена на коцкице од 1,2 цм (око 1 шоље)
• 1 мала жута паприка, исечена на коцкице од 1,2 цм (око 1 шоље)
• 1/3 шоље павлаке
• 1 зелени лук, танко исечен

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

црни пасуљ, Пасуљ, пинто пасуљ, парадајз пире, зачин за чили, ким, оригано, халапењо паприка, слатка паприка, млади лук, павлака

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Потопите лук у посуду са леденом водом да бисте смањили његову љутину и оставите са стране. Исперите сав пасуљ из конзерве.
Корак 2
• У средњем тигању помешајте 3 кашике уља, парадајз пире, чили прах, ким и оригано. Кувајте на средње слабој ватри, често мешајући дрвеном кашиком или шпатулом, док се парадајз пире и уље не сједине у тамносмеђу пасту, 6-8 минута. Додајте бели лук и кувајте још 1 минут. Искључите ватру и додајте преосталих 5 кашика уља. Оставите да се хлади 25 минута како би се уље прожело укусима.
Корак 3
• Сипајте смесу уља у ситно сито постављено изнад мерне шоље за течност. Не притискајте смесу; једноставно оставите да се уље оцеди док се не упије најмање 1/4 шоље, око 5-7 минута. Баците садржај сита. У великој посуди помешајте саламурицу и 1 кашичицу соли и постепено умутите зачињено уље.
Корак 4
• Оцедите лук и додајте га у чинију са дресингом. Додајте халапењо папричице, сав пасуљ и црвене и жуте паприке. Промешајте и зачините сољу по укусу. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 30 минута или преко ноћи. Послужите салату са кашиком павлаке и мало сецканог младог лука.

Гласови: 1