Хлебна тепсија са три врсте меса

Гласови: 1

Време: 2 сата и 23 минута
Сложеност: просечан
Порције: 12 - 14

Ово јело Ингрид Хофман, са сецканим тврдо куваним јајима, паприкама и маслинама, заједно са свињетином, говедином и кобасицом, садржи више меса него бели хлеб. Довољно је да нахрани 14 људи.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

10 јаја категорије CO
1 шоља (220 г) несланог путера, подељено
700 г млевеног говеђег меса (самлевеног 3 пута)
700 г млевене свињетине (млевене 3 пута)
3 велика лука, ситно исецкана
15 ситно исецканих ченова белог лука
1 шоља соса за бифтек
1/2 шоље јабуковог сирћета
Кора 1 лимуна
1 кашика млевеног кима
1 кашика сушеног оригана
Крупна со и свеже млевени црни бибер
1 црвена паприка (уклонити семе и стабљику и ситно исецкати)
1 зелена паприка (уклонити семе и стабљику и ситно исецкати)
5 танко исечених стабљика целера
4 везе (око 1 1/2 шоље) ситно сецканог младог лука, само бели и светлозелени делови
1 конзерва (170 г) парадајз пиреа
5 кришки белог хлеба
1/3 шоље млека
450 г исечених готових кобасица

1 шоља сувог грожђа

1 шоља ситно сецканих листова першуна
1 шоља маслина пуњених црвеном чили папричицом

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, млевена свињетина, купати (пржене кобасице), слатка паприка, млади лук, лук, бели лук, љути сос, ким, оригано, јабуково сирће, јаја, млеко, целер, парадајз пире, суво грожђе, маслина, бели хлеб

Припрема јела према рецепту:

Припремите фил за тепсију: Ставите јаја у велику шерпу и прелијте водом. Доведите воду до кључања, покријте и искључите ринглу. Оставите јаја да одстоје 10 минута. Прелијте хладном водом и потпуно охладите, затим ољуштите и исецкајте.
Отопите 1/2 шоље (110 г) путера у великом тигању на средњој ватри. Додајте говедину и свињетину и пржите док месо не порумени, око 15 минута.

Додајте 1/2 шоље сецканог црног лука и половину сецканог белог лука, сос за одрезак, сирће, кору лимуна, ким и оригано, зачините сољу и бибером. Кувајте, често мешајући, док црни лук не омекша, а месо не буде потпуно кувано, 30 минута.

Искључите ринглу и пребаците смесу од меса у велику посуду да се охлади. Месна основа се може припремити и до дан унапред. Покријте је пластичном фолијом и ставите у фрижидер док не буде спремна за употребу.

У истом великом тигању, истопите преосталих 1/2 шоље (110 г) путера на средњој ватри. Додајте преостали лук и бели лук, заједно са паприком, целером и младим луком.

Додајте парадајз пире и крчкајте док поврће не омекша, око 15 минута. Потопите хлеб у млеко 3 минута.

Исцедите што више течности из хлеба, па га измрвите у тигањ. Вратите смесу са месом у тигањ заједно са сецканим јајима, кобасицом, сувим грожђем, першуном и маслинама и промешајте.
Загрејте рерну на 180°C.

Пребаците смесу у подмазану посуду за печење и пеците 20-30 минута, док не порумени. Послужите уз печену ћурку.