Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Врхунац ове вегетаријанске лазање је печени карфиол. Користи се и као самостални фил, замењујући месо, и додаје се филу од сира заједно са рикотом, додајући текстуру. Црвена паприка, додата у парадајз сос, додаје сложенији и нијансиранији укус. Уместо обичне моцареле, користимо полуобрану моцарелу како би ваше лазање биле лагане. Када се испеку, моцарела, упарена са ароматичним пармезаном, ствара невероватно укусну, лепљиву корицу од сира, тако да вам месо неће ни недостајати.

Састојци:

• 8 шоља цветница карфиола (1 главица; око 2,1 кг)
• 2 кашике маслиновог уља + додатно за подмазивање резанаца
• 1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза, без додатка соли
• 5 чена белог лука, 4 танко исечена, 1 млевено
• 1 велика црвена паприка, исецкана на коцкице
• 2 кашике парадајз пасте
• 1 шоља свежих листова босиљка
• 220 г резанци за лазање од целог зрна (око 10 листова)
• 1 шоља полуобране рикоте
• 1 велико јаје
• 1 шоља рендане полуобране моцареле
• 1/4 кашике ренданог пармезана
• 2 кашике свежег листова першуна, исецканог

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

лазање са тестенином, карфиол, шљива парадајз, рикота сир, моцарела сир, Пармезан сир, слатка паприка, босиљак

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 220°C.
Корак 2
• У чинији помешајте карфиол са 1 кашиком маслиновог уља и 1/2 кашичице соли. Поређајте цветнице у равномерном слоју на плех и пеците, једном промешајте, док не омекшају и не порумене, 30-35 минута. Мало охладите.
Корак 3
• Ставите парадајз у средњу посуду и згњечите га рукама. Сипајте 1,5 шоље воде у теглу, исперите и сипајте у посуду са парадајзом.
Корак 4
• У малом холандском лонцу на средњој ватри загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља са 4 сецкана чена белог лука и 1/2 кашичице соли док бели лук не почне да цврчи и не замирише, око 2 минута. Додајте паприку и кувајте, мешајући, док не омекша, око 8 минута. Додајте парадајз пире и мешајте да се равномерно распореди, око 30 секунди. Додајте пасирани парадајз са соком и 4 велика листа босиљка. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док се сос не згусне, око 40 минута. Требало би да имате око 3 3/4 шоље соса.
Корак 5
• У међувремену, прокувајте велику шерпу воде. Убаците резанце за лазање једну по једну. Кувајте према упутству на паковању док не буду ал денте. Оцедите резанце у цедиљки. Додајте 1-2 кашичице маслиновог уља у резанце, промешајте да се обложе и спрече лепљење и окачите их преко ивица велике посуде.
Корак 6
• У кухињском процесору помешајте рикоту, јаје, 1,5 шоље печеног карфиола и 1 ситно исецкан чење белог лука и месите док не постане глатко. Преостали босиљак искидајте на мале комадиће, додајте га у кухињски процесор и месите још 3-4 пута док се босиљак ситно не исецка. Пребаците смесу у средњу посуду.
Корак 7
• Склопите лазање:
  
  Раширите сос у танком слоју (око 1/4 шоље) на дно посуде за печење димензија 23 x 33 цм. Ставите 4 резанце за лазање на дно, водећи рачуна да се не преклапају, секући их по потреби. Преко ставите половину смесе карфиола и рикоте, затим половину печеног карфиола, трећину парадајз соса, трећину моцареле и трећину пармезана. Лабаво поређајте још 3 резанца за лазање преко сира. Премажите преосталом смесом карфиола и рикоте, па преко ставите преостали печени карфиол, још једну трећину парадајз соса, још једну трећину моцареле и трећину пармезана.
Корак 8
• Преко ставите преостале 4 резанце за лазање, исекавши их да одговарају величини плеха. Затим додајте преостали парадајз сос, моцарелу и пармезан. Покријте фолијом и пеците док не почну да се мехурићи, око 20 минута. Скините фолију и пеците док сир не почне да порумени, још око 10 минута. Оставите да одстоји 10 минута да би се лакше секло. Поспите першуном.

Гласови: 2