Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Овај кускус без глутена се прави од цветница карфиола, које се сецкају у процесору хране док не постану мрвичасте. Исецкани карфиол се затим загрева у микроталасној пећници са мешавином зачина и помеша са сувим грожђем и кокосом. Читаво јело се припрема у потпуности без употребе рерне или шпорета. Чак се и кокос препече у микроталасној пећници. Готово јело прелијте додатним кокосом и свежим цилантром и послужите уз јела од меса, уживајући у његовом оријенталном укусу и уравнотеженој комбинацији зачина и слатког сушеног воћа.

Састојци:

• 0,5 шоље кокосових пахуљица
• 1 велика главица карфиола (око 1 кг), подељена на цветнице од 2,5 цм.
• 1 кашичица сецканог ђумбира
• 1/4 кашичице млевеног коријандера
• 1/4 кашичице млевеног кима
• 1/4 кашичице млевене куркуме
• 2 кашике маслиновог уља
• 1/3 шоље сувог грожђа
• 1/4 шоље листова цилантра

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

кокосове пахуљице, карфиол, корен ђумбира, коријандер, ким, куркума, суво грожђе, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите кокос у квадратну посуду за печење пречника 20 цм и загревајте у микроталасној пећници на најјачој снази у интервалима од 1 минута, повремено мешајући, док не порумени, 6-8 минута. Пребаците кокос у малу посуду и оставите са стране. Обришите посуду за печење.
Корак 2
• Очистите цветнице карфиола, одсецајући што је могуће више стабљика (нису потребне). Радећи у 2 туре, самељите цветнице у процесору хране док не почну да личе на зрна кускуса. Требало би да имате око 4 шоље карфиола. Пребаците карфиол у посуду за печење заједно са ђумбиром, коријандером, кимом, куркумом, 1 кашиком маслиновог уља, 1,5 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера. Добро промешајте да се карфиол премаже зачинима и уљем. Чврсто покријте посуду пластичном фолијом и загревајте у микроталасној пећници на најјачој снази 3 минута. Уклоните фолију, пазећи да се не опечете паром, и проверите да ли је карфиол хрскав и мекан. Ако је још сиров, промешајте, поново покријте и кувајте још 1 до 2 минута.
Корак 3
• Када се кускус од карфиола скува, помешајте га са сувим грожђем, преосталом кашиком маслиновог уља и половином кокоса. Пребаците смесу на тањир за сервирање и украсите цилантром и преосталим кокосом. Послужите одмах или оставите да се охлади на собној температури.

Гласови: 1