Време: 5 сати.
Сложеност: лако
Порције: 8

Чипотле прах, природни јабуков сирће и кечап стварају савршен баланс слатких, љутих и димљених укуса без потребе за пушницом или роштиљем! Да бисте направили класичну свињетину, све што вам је потребно је права мешавина домаћих зачина и стрпљење, јер ће се месо крчкати у рерни неколико сати док не омекша. Уживајте у свињетини каква јесте или је послужите на лепињама од кромпира са било којим преливом за сендвиче. Салата од купуса је савршен додатак уз свињетину. Њена киселост савршено појачава укус меса.

Састојци:

• 1-2 кашике млевеног чипотле бибера
• 1 кашика + 1 кашичица соли
• 1 кашика мађарске паприке
• 2 кашичице белог лука у праху
• 2 кашичице праха од црног лука
• 2 кашичице свеже млевеног црног бибера
• 0,5 шоље густо збијеног тамносмеђег шећера + 2 кашике.
• 1 свињска плећка без костију тежине 1,8 кг.
• 1 шоља соса за роштиљ, као што је Uncle Ben's
• 1 шоља природног безалкохолног јабуковог сирћета
• 3/4 шоље кечапа
• 1 кашика дижонског или жутог сенфа
• 1 кашика Вустершир соса
• 8 лепиња од кромпира, препечених
• Салата од купуса за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

свињска плећка, чипотле паприка, паприка, сува маринада, прах од црног лука, јабуково сирће, сос за роштиљ, кечап, смеђи шећер

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У малој посуди помешајте чили прах, со, паприку, бели лук у праху, црни лук у праху, црни бибер и 2 кашике смеђег шећера, добро мешајући да бисте избегли грудвице. Равномерно распоредите мешавину зачина по свињској плећки, притискајући је у месо са свих страна.
Корак 2
• Оставите свињетину да одстоји на собној температури најмање 1 сат или је чврсто умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 48 сати.
Корак 3
• Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте рерну на 135°C (350°F).
Корак 4
• У великом холандском лонцу или другом лонцу са дебелим дном помешајте сос за роштиљ, јабуково сирће, кечап, сенф, Вустершир сос и преосталих 1/2 шоље смеђег шећера док не постане глатко. Пребаците свињетину и све сокове у лонац, окрећући свињску плећку да бисте је премазали сосом. Доведите сос до кључања на средње јакој ватри. Затим покријте, пребаците у рерну и пеците док свињетина не омекша и лако се не одваја виљушком, 3 до 3 1/2 сата. Оставите свињетину да одстоји, непоклопљена, 30 минута.
Корак 5
• Одвојите 1 шољу соса за сервирање, затим изгњечите свињетину у преосталом сосу гњечилицом за кромпир док се не распадне и потпуно не постане пасирана. Промешајте да се свињетина премаже сосом. Послужите на препеченим лепињама од кромпира са салатом од купуса и преосталим сосом.

Гласови: 1