Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Количина: 8 ком.

Овај рецепт за млевени чоризо, мексичку кобасицу, не треба мешати са његовим популарнијим шпанским рођаком. Док је у Шпанији чоризо кувана, црвенкаста, некувана димљена кобасица, у Мексику и Сједињеним Државама се односи на сирово млевено месо, које се користи за прављење не само кобасица већ и пљескавица, ћуфти, филова за такосе - укратко, додаје се сваком јелу које захтева укусно, зачињено млевено месо. Поред свињетине, садржи зачине типичне за мексичку кухињу: оригано, ким, кајенски бибер, црни лук, бели лук, прстохват цимета и паприку. Помешајте чоризо и направите најједноставније млевено месо - пљескавице које се могу служити уз прилоге или користити у сендвичима.

Састојци:

• 3 кашике уља од репице
• 1 мали шпански лук, ситно исецкан
• 3 чена белог лука, ситно исецкана
• 2 кашичице сушеног оригана
• 1 кашичица млевеног кима
• 1 кашичица шпанске паприке
• 1/4 кашичице кајенског бибера
• Прстохват млевеног цимета
• 1/4 шоље јабуковог сирћета
• 0,6 кг млевене свињске плећке

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

слатки лук, бели лук, оригано, ким, паприка, млевени кајенски бибер, цимет, јабуково сирће, млевена свињетина

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У малом тигању загрејте 2 кашике уља од каноле на средњој ватри. Додајте црни лук и кувајте док не омекша, око 5 минута. Додајте бели лук и кувајте 1 минут. Додајте оригано, ким, паприку, кајенски бибер и цимет и кувајте 1 минут. Додајте сирће и кувајте док се не смањи за пола, око 5 минута.
Корак 2
• Склоните мешавину лука и зачина са ватре. Пребаците у блендер, додајте 1/4 шоље хладне воде и блендирајте док не постане глатко. Пребаците у посуду и оставите да се охлади на собну температуру.
Корак 3
• Додајте млевено свињетино месо у мешавину црног лука и зачина и лагано промешајте. Умешајте 1 кашичицу соли и 1/4 кашичице црног бибера. Поклопите и ставите у фрижидер најмање 2 сата, а највише 24 сата да се укуси сједине.
Корак 4
• Да бисте направили чоризо, обликујте млевено месо у 8 пљескавица. Загрејте преосталу 1 кашику уља од каноле у ​​тигању од ливеног гвожђа на јакој ватри док не почне да дими. Додајте пљескавице у тигањ и пржите док се не скувају и не порумене, око 5 минута са сваке стране. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом да се оцеде. Послужите вруће.

Гласови: 1