Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Пилећа прса неутралног укуса и свестране примене могу се користити за прављење укусног пилетине по милански. Не дозволите да вас име завара. Месо је веома једноставно и брзо за припрему. Кришке филета се уваљају у брашно, затим умоче у смесу од јаја, уваљају у мешавину презли, ренданог сира и ароматичног биља, па прже у тигању. Пилетина испада веома сочна, прекривена укусном, хрскавом корицом од сира.

Због тога је савршена за сендвиче. Препеците минијатурне лепиње за сендвиче, пресечене на пола, у тигању, премажите их салсом верде - зеленим сосом направљеним од корнишона, капара и маслина - и одозго ставите пилетину по милански, кришку свежег парадајза и руколу. Избушите лепиње ражњићем и послужите као предјело на кућној забави.

Састојци:

Клизачи

• 1 пилећа прса без костију и коже (око 200 г)
• 2 велика јаја
• 1 шоља брашна
• 1 шоља панко презли, ситно измрвљених
• 1 кашика ренданог пармезана
• 1,5 кашичице ренданог пекорино сира
• 1,5 кашичице сецканог свежег оригана
• 0,5 кашичице сецкане свеже жалфије
• 1/4 кашичице сецканог свежег тимијана
• 0,5 кашичице љуте црвене паприке
• 0,5 шоље биљног уља, за пржење
• 6 клизача, препечених
• Кришке парадајза, шљива и руколе, за склапање сендвича

Салса верде

• Пола везе першуна, одсечене велике стабљике
• 1/4 шоље зелених маслина без коштица
• 4 коктел лука, оцеђена
• 1,5 кашичице киселих капара, оцеђених
• 3 корнишона, осушена тапкањем
• 1 филе инћуна, испран
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 кашика мајонеза
• 0,5 кашичице дижон сенфа

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа прса, панко мрвице хлеба, Пармезан сир, Пекорино Романо сир, капари, Инћуни, маслина, салса сос, оригано, љуспице црвене паприке, жалфија, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Направите салсу вердеСтавите першун, маслине, црни лук, капаре, корнишоне и инћуне у блендер. Додајте маслиново уље, мајонез, сенф и мало воде; блендирајте док не постане глатко (немојте превише мешати јер ће першун поруменити).
Корак 2
• Припремите панирану пилетинуПилећа прса исеците на трећине са стране да бисте направили три једнако танка филета. Сложите комаде један на други и пресеците их попречно на пола да бисте направили шест комада. Зачините сољу и бибером.
  
  У плиткој посуди лагано умутите јаја, зачините сољу и бибером. Ставите брашно у другу плитку посуду, зачините сољу и бибером и сједините у трећој плиткој посуди. панко мрвице хлеба, пармезан, пекорино, оригано, жалфија, тимијан, љуспице црвене паприке и 1/4 кашичице соли. Уваљајте зачињену пилетину у брашно, затим је умочите у смесу са јајима, а затим у смесу са презлама, чврсто притискајући да се прилепи.
Корак 3
• Загрејте тигањ са непријањајућим дном пречника 30 цм на средње слабој ватри. Док је врућ, додајте биљно уље да се равномерно премаже. Додајте пилетину и пржите је док не порумени, око 3 минута са сваке стране. Затим је пребаците на папирне убрусе да се оцеди. Поспите сољу.
Корак 4
• Премажите обе половине препеченог кромпира салсом верде. клизачи, ставите пилетину, парадајз и руколу на доњу половину и покријте другом половином лепиње.

Гласови: 3