Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Пролећна салата за предјело у корпицама од пармезана - детаљан рецепт.

Састојци:

• 450 г свежег баштенског пасуља, ољуштеног
• 170 гр. шећерни грашак
• 3 кашике маслиновог уља
• 1,3 кашике ренданог пармезана
• 2 кашичице брашна
• 1/4 кашичице рендане коре лимуна, плус 1 кашика сока од лимуна
• 1 кашика белог винског сирћета
• 1/2 кашичице сенфа
• 1/2 кашичице меда
• 3 мале главице зелене салате, искидане на листове
• 2 мале роткве, исецкане на коцкице
• 2 кашике сецканог свежег влашца
• 2 кашике сецканог свежег естрагона

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

фава пасуљ (бастенски пасуљ), ротква, зелена салата, шећерни грашак, винско сирће, кора лимуна, Пармезан сир, влашац, сенф, мед, естрагон

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 190°C. Обложите два плеха за печење силиконским подлогама за печење или благо подмазаним папиром за печење. Окрените 4 мале чиније (рамекине) на даску за сечење и оставите са стране.
Корак 2
• Помешајте сир и брашно у чинији, затим ставите 4 пуне шаке смесе (око 2 кашике сира) на сваки припремљени плех за печење. Обликујте кругове од пуних шака пречника око 12 цм.
  
  Пеците док сир не порумени, 8-10 минута (један плех одједном). Оставите да се мало охлади 1 минут.
  
  Танком металном лопатицом извадите кругове сира и умотајте их око обрнутих посудица за печење. Оставите да се потпуно охладе, а затим пребаците на послужавник.
Корак 3
• У међувремену, прокувајте лонац слане воде. Напуните средњу посуду леденом водом.
  
  Кувајте боб у кључалој води док не омекша, 3-5 минута. Додајте шећерни грашак у последњем тренутку. Шупљикавом кашиком пребаците пасуљ и шећерни грашак у ледену воду. Затим оцедите.
  
  Уклоните танке љуске са боба. Осушите шећерни грашак и преполовите га.
Корак 4
• У великој посуди помешајте сок од лимуна, сирће, сенф, мед, кору лимуна, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице бибера. Умутите маслиново уље и мешајте док не постане глатко.
  
  Додајте пасуљ, грашак, зелену салату, ротквице, влашац и естрагон и промешајте. Зачините сољу и бибером. Поделите салату у корпице са сиром.

Гласови: 3