Салата од тестенине „Пролећна башта“

Гласови: 1

Како направити пролећну баштенску салату од тестенине

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 451, укупне масти 15 Г., засићене масти 2 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 67 Г., влакна 5 Г., холестерол 0 мг, натријум 476 мг, шећер 6 Г.

Ова салата изгледа пролећно светло, лагано и прозрачно, али захваљујући тестенини, прилично је заситна. Све је у презентацији: нежно пролећно зеленило није помешано са тестенином, већ се служи преко као прелив. Махуне снежног грашка, коморач, зелена салата и ротквице могу се по жељи употпунити јестивим цвећем, клицама или микрозеленилом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата

450 г тестенине фусили од целог зрна
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 корен коморача, танко исечен, без језгра (око 1,5 шоље), зеленило оставити са стране
3 шоље малог кеља
2 шоље снежног грашка, уклоњених крајева и махуна преполовљених дијагонално
1 шоља танко исечене роткве
Шака јестивог цвећа

Допуњавање горива

1 шоља конзервираних печених или свежих слатких паприка
2 кашике шери сирћета
1 кашичица шећера
0,5 кашичице крупне соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
2 печена чена белог лука, ољуштена
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља

Печени бели лук

1 главица белог лука (раздвојити на ченове, али не љуштити)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спирална паста фузили, слатка паприка, луковица коморача, кељ, шећерни грашак, ротква, шери сирће

Припрема јела према рецепту:

Салата од тестенине:

Прокувајте велику шерпу посољене воде. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању. Оцедите и пребаците тестенину у чинију. Промешајте са 1 кашиком маслиновог уља. Оставите са стране.
Допуњавање горива:

У међувремену, ставите паприку, сирће, шећер, со, црни бибер и печени бели лук у блендер. Укључите блендер на најјачу брзину и блендирајте док паприка не постане пире и сви састојци се не сједине. Када дресинг постане глатки, смањите брзину на најнижу. Скините поклопац са блендера и полако сипајте маслиново уље. Блендирајте док дресинг не постане густ и сјајан.

Прелијте дресинг преко топле тестенине. Додајте сецкани коморач и промешајте. Пребаците у посуду за сервирање.
У велику посуду ставите пролећно поврће: млади кељ, грашак, ротквице и 1/4 шоље зеленог коморача. Прелијте преосталом кашиком маслиновог уља и зачините сољу и бибером. Лагано промешајте, а затим сложите преко зачињене тестенине. Украсите јестивим цвећем, ако користите.

Напомена

Ова салата је подједнако укусна топла или хладна. Тестенина се може припремити унапред. Било које свеже поврће ће послужити. Ако је поврће густо (као коморач), помешајте га са врућом тестенином. Ако је мекано (као зелено поврће или снежни грашак), послужите га преко тестенине.
Печени бели лук:

Загрејте рерну на 200°C.

Умотајте чешњеве белог лука у фолију. Пеците док не омекшају, око 45 минута. Оставите да се охладе. Ставите чешњеве у посуду, добро затворите и чувајте у фрижидеру. Ољуштите их непосредно пре употребе.