Пролећна салата од кромпира

Гласови: 1

Како направити пролећну салату од кромпира

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 280, укупне масти 15 Г., засићене масти 2 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 5 Г., холестерол 7 мг, натријум 2910 мг, шећер 6 Г.

Салата од кромпира може бити лагана и освежавајућа, попут пролећне, припремајући је са свежим, сочним поврћем. Најбоље је користити млади црвени кромпир, танко исечен и крчкан са танко исеченом шаргарепом у мирисном бујону са ловоровим листом, црним бибером, тимијаном, белим луком и белим вермутом. Њихов љути, слатки укус ће куваном поврћу дати још више ароме. Непосредно пре него што буде готово, додајте ротквице да мало омекшају и да се хармоничније стопе са осталим поврћем. Свежи краставци, парадајз и разноврсно сочно зеленило употпуњују салату.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Допуњавање горива

2 чена белог лука, ољуштена
2,5 кашичице крупне соли
0,5 шоље мајонеза
2,5 кашике белог винског сирћета

Салата

8 кашика воде
2/3 шоље сувог белог вермута
3 чена белог лука, згњечена
2 кашике крупне соли + још по укусу
1 гранчица свежег тимијана
1 ловоров лист
4 зрна црног бибера
1 кг малих црвених кромпира, исечених на кругове дебљине 0,3 цм.
5 средњих шаргарепа, ољуштених и исечених на кругове дебљине 0,3 цм.
1 веза ротквица, исечена на кругове дебљине 0,3 цм (око 8 ком.)
Пола краставца или 1 велики краставац, исечен на кругове дебљине 0,3 цм.
1 шоља чери или грејп парадајза, преполовљеног
3 зелена лука, танко исечена
0,5 шоље сецканог мешаног свежег биља, као што су першун, копар или естрагон
6 кришки лимуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели лук, мајонез, винско сирће, вермут, тимијан, ловоров лист, црни бибер, црвени кромпир, кромпир, шаргарепа, ротква, краставци, чери парадајз, млади лук, першун, копар, естрагон, лимун

Припрема јела према рецепту:

Допуњавање горива:
Згњечите ченове белог лука, поспите сољу и гњечите равном страном великог ножа док се не формира груба паста. Ставите у посуду и помешајте са мајонезом, сирћетом и црним бибером по укусу.
Салата:
У великој шерпи помешајте воду, вермут, бели лук, со, тимијан, ловоров лист, зрна бибера и кромпир и доведите до кључања. Додајте шаргарепу, смањите ватру и крчкајте док поврће мало не омекша, око 5 минута. Умешајте ротквице, а затим одмах оцедите сво поврће у цедиљци. Извадите и баците бели лук, тимијан, ловоров лист и зрна бибера. Мало охладите и прелијте поврће дресингом. Поклопите и ставите у фрижидер око 30 минута. Салата се може припремити до ове тачке и чувати у фрижидеру до 1 дан.

Око 10 минута пре сервирања, помешајте краставац, парадајз и млади лук у малој посуди са сољу и црним бибером по укусу. Непосредно пре сервирања, додајте смесу од краставаца и зеленила у салату од кромпира. Послужите са кришкама лимуна.

Напомена
Ако имате мандолину, употребите је да одмах исецкате поврће за ову салату.