Цезар салата са пастом од инћуна у корпама за хлеб

Гласови: 5

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 порција предјела

Цезар салата је одавно кулинарски класик. Да би додали свој посебан шарм, кувари експериментишу не само са њеним састојцима већ и са презентацијом. Ова варијација је, посебно, савршена за шведски сто и изгледаће много елегантније и елегантније од класичне верзије.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља ситно сецканог куваног белог пилећег меса (1 пилетина са роштиља)
110 г путера, отопљеног
2 чена белог лука, ситно рендана, плус 1 велики чена белог лука, ситно исецкан
2 кашичице италијанских зачина
12 кришки белог хлеба за сендвиче
30 г пармезана
3 филета инћуна у уљу, ситно исецкана
1 велико жуманце
2 кашике лимуновог сока
1 кашичица дижон сенфа
1/3 шоље биљног уља
4 шоље танко сечене римске салате (1 средња главица)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грилована пилетина, Италијански зачини, римска салата, бели хлеб, Пармезан сир, сок од лимуна, Дижон сенф, Инћуни

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне у средину рерне и загрејте рерну на 150°C.
У малој посуди помешајте путер, рендани бели лук и италијанске зачине док не постану глатки. Користећи оклагију, разваљајте сваку кришку хлеба. Одсеците хрскаве ивице да бисте направили квадрате од 7,5 цм. Премажите обе стране сваке кришке смесом путера.

Утисните парче хлеба у сваку удубину калупа за мафине од 12 шољица, водећи рачуна да потпуно прекријете дно и да углови буду окренути нагоре.
Пеците док не порумене, 20-30 минута. Оставите да се хладе у плеху 15 минута, а затим пребаците готове корпице за хлеб на решетку да се потпуно охладе; када се потпуно охладе, постаће хрскави крутони.
Користећи љуштилицу за поврће, ољуштите 12 малих кришки пармезана на мали тањир. Ситно изрендајте преостали сир (потребне су вам 3 кашике).
Ставите инћуне, ситно сецкани бели лук и 1 кашичицу соли на даску за сечење. Користећи страну куварског ножа, изгњечите инћуне и бели лук у глатку пасту. Наставите гњечење, држећи сечиво под углом, док се не формира глатка паста.
У средњој посуди умутите жуманце, лимунов сок и сенф. Непрестано мутите смесу од жуманца, затим додајте неколико капи биљног уља. Наставите полако мућење док се сво уље не потроши; смеса треба да буде кремаста и густа. Додајте смесу инћуна и рендани пармезан и мутите док не постане глатко. Пробајте по укусу и додајте још соли ако је потребно.
У великој чинији за салату помешајте пилетину, зелену салату и половину дресинга. Пробајте и додајте још дресинга по жељи. Напуните сваку корпицу за хлеб дресингом, ставите кришку пармезана и послужите.

Категорије:

рецепт / Доручак / Предјела / Канапеи / Салате / Салате са хлебом

Колекције рецепата