Цезар салата"

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 924, укупне масти 82 Г., засићене масти 15 Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 6 Г., холестерол 49 мг, натријум 763 мг, шећер 5 Г.

Традиционална Цезар салата састоји се од само три компоненте - зелене салате, крутона и дресинга - тако да свака мора бити највишег квалитета. Направите свеже домаће крутоне са пармезаном и укусним дресингом са печеним белим луком за слатко-љути преокрет. Салату саставите непосредно пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тост

1 мала чиабата, исечена на коцкице од 2 цм
0,5 шоље маслиновог уља
0,5 кашике ренданог пармезана

Допуњавање горива

1 велико жуманце
2 слана филета инћуна, испрана
1 главица печеног белог лука, исцеђени чешњеви
2 кашике дижон сенфа
2 кашике Вустершир соса
0,5 кашике ренданог пармезана
1,5 шоље маслиновог уља
3 кашике црвеног винског сирћета
1 кашика лимуновог сока

Салата

4 главице римске салате, подељене на листове
Рендани пармезан за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: римска салата, тост, Инћуни, Дижон сенф, Пармезан сир, Ворчестер сос

Припрема јела према рецепту:

Тост:

Загрејте конвекцијску рерну на 200°C или конвенционалну рерну на 220°C и обложите плех папиром за печење.
Ставите хлеб у чинију, попрскајте уљем, зачините сољу и бибером и промешајте да се обложи. Ставите на плех обложен папиром за печење и препеците у рерни, једном промешајте, док равномерно не порумени, 8-10 минута. Пребаците крутоне у чинију и поспите пармезаном. Оставите да се охладе, а затим пребаците у добро затворену посуду.

Допуњавање горива:

У великој посуди за салату помешајте жуманце, инћуне, печени бели лук и со. Полеђином кашике изгњечите све састојке док не постану глатки. Додајте сенф и Вустершир сос и наставите да мутите док не постану глатки. Зачините сољу и бибером по укусу.
Додајте пармезан и промешајте. Полако сипајте маслиново уље, мутећи док се не емулгује. Додајте сирће и лимунов сок и мутите док дресинг не постане глатки. Ако је потребно, разредите дресинг додавањем до 0,5 шоље воде. Зачините сољу по укусу.
Салата:

Додајте листове зелене салате у чинију са дресингом и лагано промешајте да се премажу. Поређајте листове римске салате на охлађене тањире за салату. Поспите крутонима и пармезаном.