Време: 52 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Мелиса де Арабијан пече једноставна пилећа прса са белим луком и путером и служи их са слатким сосом од парадајза, лука и тимијана.

Састојци:

• 1/4 шоље биљног уља
• 2 згњечена чена белог лука
• Крупна со и свеже млевени црни бибер
• 4 половине пилећих прса, без костију и коже
• Умак од печеног парадајза и црног лука, погледајте рецепт испод (опционо)

Умак од печеног парадајза и црног лука:

• 5 ком. (око 450 г) шљива парадајз, исечено на половине
• 1 жути или бели лук, исечен на четвртине
• 3 неољуштена чена белог лука
• 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 2 кашичице сушеног тимијана
• 1-2 кашике воде
• Крупна со и свеже млевени црни бибер
• *Савет за кување: Не морате да користите „добар“ парадајз за сос.

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

бели лук, пилећа прса, шљива парадајз, лук, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У малој посуди помешајте биљно уље и згњечени бели лук виљушком док се уље не прожме укусом белог лука. Зачините смесу са белим луком сољу и бибером по укусу. Оставите да одстоји најмање 15 минута.
Корак 2
• Док се уље намаче, припремите пилећа прса. Добро их оперите и осушите. Пронађите спој два мишића пилећих прса и пажљиво одвојите мања прса од већих. Нежно истуците свака прса да бисте постигли равномерну дебљину. Избегавајте прејако ударање, јер ће то резултирати неравним прсима. Ако на филеу остане троугласти комад хрскавице, одсеците га и баците. Обрадите мања прса, одсецајући све грубе ивице. Зачините обилно сољу и бибером и оставите пилетину да одстоји на собној температури најмање 15 минута.
Корак 3
• Загрејте роштиљ на пуну снагу.
Корак 4
• Након што се пилетина одморила, обилно је премажите биљним уљем са белим луком. Ставите пилећа прса на загрејани роштиљ, тако да дебљи комади буду окренути ка топлијем делу роштиља (обично леђима). Не померајући комаде пилетине, пржите док се не појаве трагови роштиља, око 4 минута. Окрените пилетину, постављајући дебље комаде према топлијем делу роштиља, и пржите док унутрашња температура не достигне 70°C на термометру, још око 3 минута. Додајте филее прса на роштиљ и пржите укупно 3-4 минута, окрећући их на пола печења. Оставите пилећа прса да одморе 5 минута пре сервирања.
Корак 5
• По жељи, послужите са сосом од печеног парадајза и лука.
Корак 6
• Умак од печеног парадајза и црног лука:
  
  Загрејте рерну на 135°C.
Корак 7
• Ставите половине парадајза, црни лук и ченове белог лука на плех за печење. Прелијте са половином маслиновог уља и поспите тимијаном, сољу и бибером. Добро промешајте. Ставите парадајз пресеченом страном надоле и пеците 2 сата, окрећући га после сат времена. После два сата, склоните плех и оставите са стране неољуштени бели лук. Преостало поврће и сок ставите у процесор хране или блендер. Сипајте 1-2 кашике воде у посуду за печење да бисте сакупили све залепљене, али укусне делове, и све сипајте у посуду са поврћем. Исцедите меки део печеног белог лука у посуду процесора хране и додајте преостало маслиново уље. Пулсирајте неколико пута на подешавању „пулс“ ако желите густи сос или пасирајте док не постане глатко. Пробајте сос и зачините сољу и бибером по потреби.
  
  Запремина добијеног соса: око 1 и 1/4 шоље

Гласови: 1