Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Милански котлет је танак комад печене свињетине преливен укусном златном корицом од пармезана и презли. Исеците га на танке тракице и представља укусан, заситан прилог лаганој, сочној салати од свежег спанаћа и печених чери парадајза у топлом дресингу од сока од парадајза, маслиновог уља, босиљка и прстохвата љуте паприке. Мало лимуновог сока додаје освежавајући укус. Послужите одмах, док је свињетина још топла, да бисте уживали у њеној укусној сирној кори.

Састојци:

Чоп

• 220 г свињске плећке, исечене на кришке дебљине 0,5 цм.
• 1 велико јаје
• 1/4 шоље брашна
• 1 кашика. мрвице хлеба
• 1 кашика ренданог пармезана
• 1/4 шоље биљног уља

Салата

• 10 шоља спанаћа (око 170 г)
• 2 шоље чери парадајза различитих боја
• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• Прстохват љуспица црвене паприке
• 8 свежих листова босиљка
• 1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

свињска плећка, свињетина, Пармезан сир, мрвице хлеба, јаја, чери парадајз, спанаћ, љуспице црвене паприке, босиљак

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Користећи тешки тигањ или чекић, изгњечите месо између два слоја пластичне фолије. Разбијте јаје у плитку посуду и додајте мало хладне воде; умутите да се сједини. Ставите брашно у посебну плитку посуду. У трећој посуди помешајте презле и пармезан; зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 2
• Уваљајте сваки комад свињетине у брашно, затим у јаје, а затим уваљајте у смесу презли да се потпуно обложи. Поређајте у једном слоју на плех за печење.
Корак 3
• Припремите свињетинуЗагрејте 2 кашике биљног уља у великом тигању на средње јакој ватри. Склоните са ватре и додајте похане комаде свињетине у једном слоју. Вратите тигањ на ватру и пржите док не порумени, око 3 минута.
Корак 4
• Додајте преостале 2 кашике биљног уља у тигањ и окрените свињетину; пржите још 2-3 минута, или док се потпуно не скува. Пребаците свињетину на папирне убрусе да се оцеди вишак масноће; затим исеците на тракице.
Корак 5
• Припремите салатуОбришите тигањ; додајте маслиново уље и парадајз и појачајте ватру на најјаче. Зачините сољу, додајте љуту паприку и кувајте док се парадајз не омекша, 1 до 2 минута; додајте босиљак и лимунов сок.
Корак 6
• Ставите половину спанаћа у средњу посуду. Прелијте парадајзом и соком који се испусти током пржења и промешајте да зеленило мало омекша; пробајте. Умешајте преостали спанаћ.
Корак 7
• Поделите салату по тањирима и ставите свињетину на врх. Послужите одмах.

Гласови: 1