Миланска свињетина са сусамовим уљем

Гласови: 2

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 660, укупне масти 36 Г., засићене масти 10 Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 42 Г., влакна 4 Г., холестерол 179 мг, натријум 659 мг, шећер 6 Г.

Ови укусни свињски котлети, прекривени хрскавом корицом, савршени су за брзу, укусну вечеру после посла или свечани ручак. Користе се ови танки кришке свињског филеа. Изгњечите их, умочите у јаје умућено са сусамовим уљем, премажите панко презлама и пржите по неколико минута са сваке стране. Свињетина ће се брзо испећи, а похована корица ће развити хрскаву, златно-смеђу корицу. Послужите са лаганом салатом од спанаћа, руколе, шаргарепе и чери парадајза у киселкастом азијском дресингу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 природна свињска котлета без костију (отприлике 170 г свака)
1/4 шоље премијум брашна
2 велика јаја
2 кашичице тамног сусамовог уља
1 и 3/4 кашике. панко презле
2 кашичице биљног уља + додатно за пржење
2 кашике пиринчаног сирћета
4 кашичице беле мисо пасте
1 паковање (150 г) беби спанаћа и руколе
3 шаргарепе, рендане
1 шоља чери парадајза различитих боја, преполовљених

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, панко презле, сусамово уље, пиринчано сирће, мисо (сојина паста), рукола, спанаћ, шаргарепа, парадајз

Припрема јела према рецепту:

Свињске котлете истуците чекићем за месо или тешким тигањем на дебљину од око 0,5 цм; зачините сољу и црним бибером. Сипајте брашно у плитку посуду за печење. У другој посуди умутите јаја са 0,5 кашичице сусамовог уља и прстохватом соли и црног бибера. У трећу посуду ставите презле.
Радећи са једном котлетом истовремено, уваљајте их у брашно, затим их умочите у јаје, отресите вишак; чврсто притискајући, уваљајте их у презле.

У великом тигању са непријањајућим дном загрејте око 1/2 шоље биљног уља на средње јакој ватри (додајте мало презли; требало би одмах да зацврче). Пржите котлете, неколико одједном, окрећући их једном, док не порумене и потпуно се испеку, 4 до 5 минута.
Пребаците на тањир обложен папирним убрусима да се оцеди вишак масноће; зачините сољу. Ако је потребно, додајте још биљног уља у тигањ и наставите са пржењем котлета.
У међувремену, у великој посуди помешајте сирће, мисо, 2 кашичице биљног уља и преосталих 1,5 кашичице сусамовог уља. Додајте зелену салату, шаргарепу и парадајз и промешајте; зачините сољу и бибером по укусу. Послужите са свињским котлетама.

Категорије: