Време: 23 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Једно од најпопуларнијих мексичких јела за умакање је слојевито умакање. Захтева припрему неколико сосова и умака одвојено и њихово слагање на заједничком тањиру тако да сваки слој буде видљив, што значи да је сваки горњи слој мало мањег пречника од доњег слоја, или се користи провидна посуда. Основа умака је пире од црног пасуља, преливен прженим кукурузом и луком, затим слојем гвакамолеа, кришки парадајза и ренданог сира. Послужите ово предјело са чипсом или тортиљама за умакање и вадите сваки слој мало по мало да бисте доживели њихову невероватну комбинацију укуса.

Састојци:

• 2 кашичице маслиновог уља
• 1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
• 2 чена белог лука, згњечена
• 1 конзерва (430 г) црног пасуља из конзерве, пожељно са мало соли, испраног
• 1 кашика млевених чипотле папричица у адобо сосу
• 4 кашике сока од лимете
• 1/4 кашичице млевеног кима
• 1 кашика воде
• 0,5 кашичице соли
• 2 шоље зрна кукуруза (паковање од 280 г замрзнутог кукуруза)
• 1/4 шоље сецканих листова цилантра
• 2 зрела авокада
• 4 средња парадајза, очишћена од семенки и исецкана на коцкице (око 2 шоље)
• 1/4 шоље танко сецканог зеленог лука
• 1 кашика ситно сецкане халапењо папричице, опционо
• 3/4 шоље ренданог оштрог чедара

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

лук, бели лук, црни пасуљ, чипотле папричице у адобо сосу, креч, ким, кукуруз, цилантро, Авокадо, парадајз, млади лук, халапењо паприка, чедар сир

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте маслиново уље у тигању на средње јакој ватри. Додајте лук и пржите док не омекша, око 3 минута. Умешајте бели лук и пржите још 2 минута.
Корак 2
• Ставите половину смесе од црног лука у процесор хране заједно са црним пасуљем, чипотле паприком, 2 кашике сока од лимете, кимом, водом и сољу. Мељајте док не постане глатко.
Корак 3
• Додајте кукуруз у тигањ са преосталом мешавином лука и кувајте око 3 минута. Склоните са ватре и умешајте цилантро.
Корак 4
• У малој чинији изгњечите авокадо са преосталим соком од лимете. У средњој чинији помешајте парадајз, млади лук и халапењо папричице, ако их користите. Зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 5
• Распоредите сос од црног пасуља на дно стаклене посуде или послужавника димензија 20x20 цм. Преко ставите један слој смесе од кукуруза, затим авокадо, па парадајз. Поспите сиром. Послужите са печеним помфритом.

Гласови: 1