Време: 3 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Пилећа крилца кувана на филипински начин, адобо, су укусна. Крчкају се у маринади од сирћета, соја соса и зачина, што на крају ствара укусну глазуру, а служе се са домаћим кечапом од банане, популарним филипинским јелом. Кечап је сличан индијском чатнију и савршено допуњује слана крилца својим слатко-киселим укусом. Можете их направити унапред и чувати у фрижидеру.

Састојци:

Пилећа крилца адобо

• 2 шоље белог винског сирћета
• 2 шоље благо посољеног соја соса
• 2 кашике свеже млевеног црног бибера
• 2 главице белог лука, одвојене, згњечене и ољуштене
• 12 ловорових листова
• 1,8 кг пилећих крилаца, преполовљених (врхове одбацити)

Кечап од банане

• 1 кашика биљног уља
• 1/4 шоље ситно сецканог црног лука
• 1,5 кашичице сецканог ољуштеног ђумбира
• 1/4 кашичице млевене куркуме
• 1/8 кашичице млевеног пимента
• 1 чење белог лука, млевено
• Пола халапењо папричице, очишћене од семенки и ситно исецкане
• 1,5 кашичице парадајз пиреа
• 2 презреле банане, изгњечене у пасту (око 1 шоља)
• 1/4 шоље белог винског сирћета
• 1/4 шоље светло смеђег шећера
• 1 кашика соја соса
• 1 кашика тамног рума (по жељи)
• 1 велики лук, танко исечен
• 2 кашике ситно сецканог першуна равног листа

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа крилца, банане, халапењо паприка, винско сирће, соја сос, корен ђумбира, ловоров лист, алева паприка, куркума, рум

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У блендеру помешајте сирће, соја сос, бибер и млевени бели лук и блендирајте док не постане глатко. Сипајте смесу у тигањ са непријањајућим дном ширине 30 цм и дубине 5 цм, додајте ловоров лист и убаците крилца у маринаду. Оставите у фрижидеру најмање 2 сата, а највише 6 сати.
Корак 2
• У међувремену, припремите кечап од банане.:
  
  Загрејте биљно уље у малој шерпи на средњој ватри. Додајте црни лук и кувајте, мешајући, док не омекша, око 5 минута. Додајте ђумбир, куркуму, пимент, бели лук и халапењо папричице и кувајте, мешајући, док не замиришу, око 1 минут. Додајте парадајз пире и кувајте, мешајући, док се благо не карамелизује, око 1 минут. Додајте пире од банане, сирће, смеђи шећер, соја сос и рум, ако га користите, и крчкајте, повремено мешајући, док се благо не згусне, око 10 минута.
Корак 3
• Пребаците сос у чинију, ставите комад пластичне фолије директно преко и оставите да се охлади. Требало би да имате око 1 шољу соса.
Корак 4
• Извадите шерпу из фрижидера и ставите је на јаку ватру. Када маринада почне да крчка, кувајте крилца, пажљиво их померајући и повремено окрећући, док се потпуно не скувају, око 25 минута.
Корак 5
• Користећи хватаљке, пребаците пилећа крилца у чинију и оставите са стране. Додајте лук у сос и наставите да кувате на јакој ватри, повремено мешајући, док се сос не згусне као глазура, а лук не омекша, 5-10 минута. Прелијте глазуру и лук преко пилећих крилаца и промешајте да се равномерно премажу.
Корак 6
• Пребаците крилца на тањир за сервирање и поспите першуном. Послужите са кечапом од банане за умакање.

Гласови: 1