Време: 45 минута плус време стезања
Сложеност: лако
Порције: 8

Ова празнична пита се може похвалити кристално чистим филом од менте смештеним у мрвичастој чоколадној кори преко слоја црне чоколаде. Врх је украшен пахуљастим облацима меке меренге, вртлозима чоколадних струготина и пругастим црвено-белим бомбонама од менте, стварајући божићну атмосферу. Пита је лагана и освежавајућа - баш оно што вам освежава укусне пупољке после празничне вечере. А њен магични изглед ће ваши гости дуго памтити.

Састојци:

Чоколадна торта

• 1 шоља врхунског брашна + додатно за посипање
• 1/4 шоље слатког какао праха
• 3 кашике шећера у праху
• 2 кашике биљног уља
• 1/4 кашичице фине соли
• 55 г охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће
• 60 г црне чоколаде, исецкане
• 5 кашичица кокосовог уља

Пуњење

• 3 кесице од 7 г желатина у праху
• 1 шоља гранулираног шећера
• 0,5 кашичице екстракта пеперминта

Безе

• 1/4 шоље + 2 кашике кристалног шећера
• 1 кашичица лимуновог сока
• 1/4 кашичице фине соли
• Беланца од 2 велика јаја
• 1/4 кашичице екстракта пеперминта
• 10 црвених и белих меких бомбона од менте (око 60 г), згњечених, плус додатно за украшавање
• Чоколадне струготине, за декорацију

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

врхунско брашно, јаја, сок од лимуна, бомбоне од менте, екстракт менте, црна чоколада, какао, кокосово уље, желатин, безе

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Чоколадна торта:
  
  Помешајте брашно, какао прах, шећер у праху, биљно уље и со у процесору хране и пулсирајте док се фино не самеље. Додајте путер и пулсирајте док не остану комадићи величине грашка. Додајте 2 кашике ледене воде и пулсирајте док тесто не почне да се скупља. Ако се тесто не држи заједно, додајте још 2 кашике ледене воде, 1 кашику одједном, и поново пулсирајте.
  
Корак 2
• Пребаците тесто на пластичну фолију и обликујте га у диск. Чврсто умотајте и ставите у фрижидер док се не стврдне, најмање 2 сата или преко ноћи.
Корак 3
• На благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто у круг пречника 30 цм (12 инча). Ставите га у калуп за питу пречника 22 цм (9 инча). Преклопите тесто које виси испод и прстима притисните ивице. Замрзните 20 минута.
Корак 4
• У међувремену, загрејте рерну на 175°C и попрскајте фолију спрејом за кување.
Корак 5
• Избоцкајте дно охлађеног теста виљушком. Обложите тесто фолијом, са страном окренутом према доле, и напуните теговима за питу или сувим пасуљем. Пеците док се ивице не стегну, око 20 минута. Скините фолију и тегове и наставите са печењем док дно више не буде сјајно, 5-10 минута. Пребаците на решетку и оставите да се потпуно охлади.
Корак 6
• Ставите чоколаду и кокосово уље у средње велику посуду погодну за микроталасну. Загревајте у интервалима од 30 секунди, мешајући, док се не отопи и постане глатко, око 1 минут. Премажите танак слој чоколаде по целој унутрашњости торте. Оставите да се хлади на собној температури док се чоколада не стврдне, око 15 минута.
Корак 7
• Пуњење:
  
  У средњу шерпу сипајте 1,5 шоље воде и поспите желатином. Оставите да одстоји док желатин не омекша, 2-3 минута. Додајте шећер и кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, док се желатин и шећер не растворе, 3-4 минута. Склоните са ватре и умешајте екстракт менте.
  
Корак 8
• Сипајте смесу са желатином у велику посуду и додајте 2 шоље хладне воде. Кашиком уклоните мехуриће који избијају на површину. Охладите, мешајући сваких 10 минута, док желатин не почне да се стеже, око 30-45 минута.
Корак 9
• Прелијте желатинску смесу преко коре и ставите у фрижидер док се желе потпуно не стегне, најмање 4 сата или преко ноћи.
Корак 10
• Безе:
  
  У шерпу довољно велику да стане посуда миксера, напуните неколико центиметара воде и прокувајте. Додајте шећер, лимунов сок, со и беланца у посуду и умутите ручно. Ставите посуду изнад кључале воде и мутите док смеса не постане топла на додир, а шећер потпуно растворен (приближно 72°C).
  
  Пребаците посуду у миксер са наставком за мућење, додајте екстракт нане и мутите на средњој брзини док се беланца не охладе и не добију чврсте врхове, око 5 минута.
  
Корак 11
• Декорација:
  
  Поређајте згњечене бомбоне менте по ивици пите. Исеците на кришке и прелијте безеом, чоколадним мрвицама и још згњечених бомбона менте.
  
  
  Куварска белешка
  
  Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.

Гласови: 2