Торта од лимуновог сладоледа са прозрачном глазуром од безеа
Гласови: 1
Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10
Сложеност: лако
Порције: 10
Дивна летња пита направљена од сладоледа од лимуна преливена златном кором од безеа. Испечите посебну кору за питу са мрвичастом кором и лимуновом кором, а затим кашиком распоредите сладолед од лимуна на њу. За контрастнију жуту боју у односу на безе, можете додати прехрамбену боју сладоледу. Када се сладолед стегне у замрзивачу, премажите га лаганом безеом и пеците у веома загрејаној рерни неколико минута. Пошто беланца делују као изолатор, ово ће спречити топљење сладоледа, а ваша пита ће развити укусну златну кору.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,5 шоље премијум брашна
- 1/3 шоље + 3 кашике шећера
- 110 г путера, исеченог на мале комадиће
- 0,5 кашичице ситно рендане коре лимуна
- 1 цело јаје + 2 беланцета
- 800 гр. сладолед од лимуна, омекшало
- 8-10 капи жуте прехрамбене боје (по жељи)
- 0,5 кашичице екстракта ваниле
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, сладолед, кора лимуна, јаја, безе
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 175°C.
- У средњој посуди помешајте брашно, 3 кашике шећера и прстохват соли. Додајте путер и кору лимуна и умешајте у смесу брашна прстима или ножем за пециво док не постане мрвичасто.
- Раздвојите цело јаје на беланце и жуманце, додајући беланце у преостала два за прелив од безеа. Додајте жуманце у тесто и месите док не омекша.
- Сипајте тесто у калуп за питу пречника 22 цм, притискајући га на дно и уз странице. Пеците док не порумени, око 25 минута. Охладите. Оштрим ножем прођите кроз колач, исецајући га на 10 кришки. Пазите да не исечете кроз цео колач како бисте га лакше секли када је колач замрзнут.
- Ставите сладолед од лимуна у велику посуду и мешајте чврстом лопатицом или дрвеном кашиком док не постане глатко, око 2 минута. Умешајте прехрамбену боју, ако користите. Кашиком сипајте сладолед у кору за питу, заглађујући површину, и замрзните питу док се не стегне, најмање 2 сата или преко ноћи.
- Загрејте рерну на 250°C.
- Ставите сва беланца, преосталих 1/3 шоље шећера и прстохват соли у велику посуду отпорну на топлоту и поставите посуду изнад шерпе са кључалом водом до дубине од око 2,5 цм. Мутите док се шећер не раствори и смеса не постане топла и пахуљаста.
- Затим мутите миксером на средње јакој брзини док се смеса не охлади и не формира густе, сјајне и чврсте врхове, око 2 минута. Умешајте екстракт ваниле. Премажите безе преко замрзнутог колача и пеците у рерни док не порумени, 1-2 минута. Исеците и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
