Пилећи мохито глазиран ментом

Гласови: 2

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: просечан
Порције: 4 - 6

Пилетина у глазури од менте "Мохито" - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 пиле (1,1 - 1,4 кг)
2 кашике белог лука у праху
1 кашика праха од црног лука
1/4 кашичице млевеног кима
1 кашика сушеног оригана
2 кашике крупне соли
1 кашика млевеног црног бибера
1 кашичица паприке
Маринада (видети рецепт испод)
4 кашике маслиновог уља
Мохито глазура (видети рецепт испод)

Маринада:

1 шоља сока од поморанџе
Сок од 2 лимете
1/4 шоље белог винског сирћета
1/4 шоље маслиновог уља
1 кашика сецканог белог лука
1/4 шоље тамног рума

Мохито глазура:

1/2 шоље тамног рума
1/2 шоље пилећег бујона
1 кашика смеђег шећера
3 кашике хладне воде
1 кашика кукурузног скроба
1/4 шоље сецканих листова менте
Со и млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, бели лук у праху, прах од црног лука, ким, оригано, паприка, смеђи шећер, винско сирће, Сок од поморанџе, сок од лимете, скроб, мента, рум

Припрема јела према рецепту:

Маказама за живину уклоните кичму са пилета. Спљоштите пиле тако што ћете чврсто притиснути на груди тако да лежи равно у тигању.

Помешајте све суве зачине и утрљајте их по целој пилетини, посебно испод коже. Ставите у пластичну кесу која се може затворити и оставите у фрижидеру 30 минута.

У великој посуди помешајте све састојке за маринаду, затим додајте пилетину и оставите у фрижидеру још сат времена.
Извадите пилетину из маринаде и отресите вишак, сачувајући 1/2 шоље маринаде за печење. Загрејте 4 кашике маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри. Када се уље загреје, додајте пилетину са кожом надоле и пропржите. Када кожа порумени, окрените пилетину и додајте 1/2 шоље маринаде у тигањ.

Загрејте рерну на 150°C.

Ставите тигањ у рерну и пеците пилетину 25 минута, док унутрашња температура не достигне 74°C на термометру.

Извадите пилетину из рерне и премажите је глазуром од мохита. Пеците на роштиљу 5 минута. Извадите, исеците и одмах послужите са преосталом глазуром као украсом.

Мохито глазура

У средњој шерпи помешајте рум, пилећу чорбу и смеђи шећер. Смањите за 1/3 на јакој ватри. У малој посуди помешајте воду и кукурузни скроб. Када се смеса са румом згусне, полако умешајте разблажени кукурузни скроб и мешајте 3 минута, док се глазура не згусне за 50%. Можда вам неће бити потребна сва глазура. Када достигне жељену густину, додајте листове нане и сипајте у малу посуду. Зачините сољу и бибером по укусу.