Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

За разлику од палачинки, америчке палачинке су дебеле и пахуљасте, попут великих уштипака. То, заузврат, мења укус палачинки. Један од најбољих начина да направите укусне, пахуљасте палачинке које се неће распасти и задрже облик јесте да их направите са киселим тестом. Мораћете унапред да планирате време печења, јер се предјело прави претходне вечери. Затим, ујутру, моћи ћете да уживате у дивним палачинкама од јабука, тако дебелим и заситним. Сложите неколико њих, прелијте јаворовим сирупом и поспите пеканима. Уживајте у традиционалном америчком доручку, савршеном за хладно јесење јутро.

Састојци:

Квасац

• 1 шоља пуномасног млека
• 1 кашичица активног сувог квасца (пола кесице)
• 0,5 шоље јабуковог сирћета
• 3 кашике смеђег шећера
• 2 кашике (30 г) путера, отопљеног
• 1 шоља брашна

Палачинке

• 0,5 шоље врхунског брашна
• 1 велико јаје, лагано умућено
• 1 кашичица соде бикарбоне
• 1 мала киселкаста зелена јабука (као што је Грени Смит), неољуштена, исечена на коцкице
• 1 - 2 кашике (30 г) путера
• Јаворов сируп или мед за сервирање
• Сецкани пекани, за сервирање (опционо)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

тесто од квасца, јабуково сирће, смеђи шећер, јаја, млеко, пекан ораси, јабуке

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите квасацУ малој шерпи загрејте млеко на лаганој ватри до 43°C. Сипајте у средњу посуду, поспите квасац одозго и оставите да одстоји 5 минута да се запени. Додајте јабуковачу, смеђи шећер, путер и 1 шољу брашна и мешајте док не постане глатко. Покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји преко ноћи на собној температури.
Корак 2
• Следећег јутра испржите палачинке.Умутите 1/2 шоље брашна, јаје, соду бикарбону и јабуку у стартер. Отопите 1 кашику (15 г) путера у тигању од ливеног гвожђа или тигању са непријањајућим дном на средњој ватри и промућкајте тигањ да бисте потпуно прекрили дно.
Корак 3
• Сипајте око 1/4 шоље теста у тигањ за сваку палачинку. Пеците док врх не почне да мехури, а ивице да се стегну, око 3 минута, затим окрените и пеците док не порумене, још 1-2 минута. Поновите са преосталим тестом, додајући још путера по потреби. Прелијте палачинке сирупом и поспите пеканима, по жељи.

Гласови: 2