Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Овај густи сос, направљен од крем сира и мешавине мексичких сирева, преливен је зеленим чилијем из Новог Мексика (или Хеч) и служи се врућ из тигања од ливеног гвожђа. Крем сир савршено уравнотежује изражену љутину чилија, остављајући гладак, топао укус који ће сви волети.

Састојци:

• 1 зелена чили папричица из Новог Мексика или 1 шоља конзервиране сецкане зелене чили папричице
• 1 кашика уља од репице (каноле)
• 1/2 шоље ситно сецканог младог лука, само бели и светлозелени делови, плус 2 кашике сецканог тамнозеленог лука за сервирање (4–5 зелених)
• 450 г крем сира на собној температури
• 0,5 шоље павлаке
• 2 шоље рендане мешавине мексичког сира (220 г)
• 1 кашичица коре лимете (2 лимете)
• Бели или плави тортиља чипс за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

крем сир, чили папричица, кора лимете, Монтереј Џек сир, тортиља чипс

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 190°C.
Корак 2
• Свеже паприке пеците директно на гасном горионику док кожица не загори и не појави се мехурићи; то се дешава веома брзо. Пребаците у посуду, покријте пластичном фолијом и оставите да се паприке паре 15 минута.
Корак 3
• Загрејте тигањ од ливеног гвожђа пречника 25 цм на средњој ватри и додајте уље од каноле, мешајући да се тигањ обложи. Додајте млади лук (бели део) и кувајте, мешајући, 1-2 минута, док мало не омекша.
Корак 4
• У међувремену, ољуштите и очистите чили папричицу од семенки и исеците је на средње коцкице. Смањите ватру на ниску и додајте чили, крем сир, мало соли и бибера. Кувајте, често мешајући, док се крем сир не отопи. Додајте павлаку, 1,5 шоље ренданог сира и кору лимете. Поравнајте површину, па поспите са преосталих 1/2 шоље ренданог сира.
Корак 5
• Пеците док се сир не отопи, не почне да мехури и не порумени, око 15 минута. Поспите тамнозеленим луком и послужите са тортиља чипсом.

Гласови: 1