Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Упарите своје пиво са укусним љутим крилцима Бобија Флеја. Пржена пилећа крилца се преливају у укусан сос док се потпуно не премажу. Сос садржи мед, дижон сенф, чипотле папричице и црвено сирће. Заједно са осталим зачинима, ови укуси дају прженим крилцима читав букет слатких, љутих, киселкастих и димљених нота. Послужите ова крилца са лаганим јогурт сосом са плавим сиром (обавезно га оставите да одстоји), заједно са свежим штапићима хикаме и сочном мексичком репом.

Састојци:

Крила

• 1,5 шоље брашна
• 3 кашике млевеног бибера инчо
• 1,5 кашичице белог лука у праху
• 1,3 кг пилећих крилаца, пресечених на пола код зглоба, без врхова
• 0,5 шоље црвеног винског сирћета
• 1-2 кашике пиреа од чипотле паприке у адобо сосу
• 1 кашика млевеног бибера из Новог Мексика
• 1 кашика дижон сенфа
• 1-2 кашике меда
• 110 г несланог путера, исеченог на 4 дела
• Кикирикијево уље, за пржење у дубоком уљу
• Сецкани свежи цилантро, за сервирање (по жељи)
• Штапићи од хикаме, за сервирање

Сос од јогурта и плавог сира

• 1 шоља грчког јогурта
• 1/4 шоље измрвљеног плавог сира
• 2 кашике ситно ренданог црвеног лука
• 2 кашике ситно сецканог свежег цилантра

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа крилца, чипотле папричице у адобо сосу, инчо паприка, бели лук у праху, винско сирће, Дижон сенф, плави сир, јогурт, џикама, мед

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите сос:
  
  У малој посуди помешајте јогурт, плави сир, црвени лук, цилантро, со и црни бибер по укусу. Охладите најмање 30 минута пре сервирања како би се укуси сјединили.
Корак 2
• У великом, дубоком тигању загрејте 5 цм кикирикијевог уља на 190°C на термометру за пржење.
Корак 3
• Пржите крилца:
  
  У плиткој посуди помешајте брашно, со и црни бибер по укусу, 1 кашику праха инћуна и бели лук у праху. Поспите крилца сољу и црним бибером и уваљајте их у мешавину брашна, неколико по неколико, да се лагано обложе. Отресите вишак брашна, спустите крилца у уље и пржите, неколико по неколико, док не буду кувана и златно-смеђа, 8-10 минута. Пребаците шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусом.
Корак 4
• У великом тигању са високим ивицама помешајте сирће, пире од чипотлеа, преостале 2 кашике праха инчоа и чили прах из Новог Мексика и доведите до кључања на средњој ватри. Склоните са ватре и додајте сенф, 1 кашичицу соли, мед и путер док не постане глатко.
Корак 5
• Додајте пржена крилца и промешајте да се обложе. Украсите цилантром, по жељи, и послужите са штапићима хикаме и сосом од плавог сира.

Гласови: 1