Љута пржена крилца

Гласови: 2

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Хрскава, љута крилца увек се уживају уз чашу пива. Ова крилца ће вас освојити не само својом љутином већ и богатим укусом, јер поред љуте паприке садрже разне друге зачине: лимунски бибер, зачин за живину, љуту со и црни бибер. Пре пржења, преполовљена пилећа крилца се утрљају сувом мешавином зачина и маринирају сат времена. Затим се крилца умачу у љуту смесу од јаја, уваљају у брашно и прже у дубоком уљу док не порумене и не постану хрскава. Одржавајте константну температуру уља како бисте осигурали равномерно пржење и хрскаву корицу. Послужите крилца са љутим сосом од павлаке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Зачин за љута крилца

12 пилећих крилаца, пресечених на пола на зглобу
1 кашика зачињене соли
1 кашика млевених љуспица црвене паприке
2 кашичице црног бибера
2 кашичице кајенског бибера
2 кашичице зачини за живину
1 кашичица лимунског бибера

Тесто

2 јаја
2 кашике љутог соса
1 кашика млевених љуспица црвене паприке
1 кашичица црног бибера
1 кашичица кајенског бибера
2 шоље премијум брашна
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу

Љути сос за умакање

1 шоља павлаке
2 кашике рена
1/4 кашичице чили соса
0,5 кашичице кајенског бибера
Помешајте све састојке у малој посуди.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа крилца, со са зачинима, љуспице црвене паприке, млевени кајенски бибер, зачин за живину, лимунски бибер, рен, павлака

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте зачинску со, љуспице црвене паприке, црни бибер, кајенски бибер, зачин за живину и лимунски биберОдвојите 2 кашике у посебну посуду за сервирање.
Исперите пилећа крилца хладном водом и ставите их у плитку посуду за печење. Равномерно поспите зачинима крилца и маринирајте, покривена, у фрижидеру 1 сат.

У средњој чинији умутите јаја, љути сос, љуте паприке у љусци, црни бибер и кајенски бибер. Оставите са стране. Сипајте брашно у плитку посуду или калуп за питу.
У великој фритези или великој холандској рерни загрејте уље на 175°C на термометру за фритезу.
Умочите пилећа крилца у смесу од јаја, а затим их уваљајте у брашно. Спуштајте по три крилца одједном у вруће уље и пржите 8-10 минута, повремено окрећући, док не порумене. Пребаците на плех обложен папирним убрусом.
Пре пржења следеће туре, загрејте уље до жељене температуре. Поспите крилца сачуваним зачинима за додатни укус. Послужите са љутим сосом за умакање.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Вечера / Предјела / Грицкалице за пиво / Грицкалице са сосовима / Предјела од меса / Патрик и Џина Нили

Слични рецепти