Пржена крилца са сољу и сирћетом
Гласови: 4
Време: 3 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Припремите укусна и хрскава пилећа крилца баш као она која се служе уз пиво у ресторанима. Претходно маринирање у сирћету додаје пријатан киселкасто-слани укус и одржава их сочним, док тесто од кукурузног скроба обезбеђује златну, хрскаву корицу. Крилца се прже у дубоком уљу и служе са разним сосовима за умакање.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 шоље дестилованог белог сирћета
- 1,8 - 2 кг преполовљених пилећих крилаца
- 1 и 1/4 шоље премијум брашна
- 1 и 1/4 шоље кукурузног скроба
- Биљно уље, за пржење
- Разни сосови за умакање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилећа крилца, сос за роштиљ
Припрема јела према рецепту:
- У средњој посуди помешајте сирће, 1 шољу воде, 3 кашике соли и 1/2 кашичице црног бибера док се со скоро потпуно не раствори. Прелијте течност преко крилаца у великој нереактивној посуди или посуди за печење и потопите крила.
- Ставите у фрижидер и оставите тамо 2 сата, повремено мешајући како би се осигурало да су сва крилца премазана саламури.
- Оцедите саламурицу са крилаца. Осушите их папирним убрусима и оставите да достигну собну температуру.
Ставите решетку за печење на плех. Напуните велики лонац са дебелим дном до пола биљним уљем и загревајте на средње јакој ватри док термометар за пржење не покаже 190°C (350°F). - У великој посуди помешајте брашно, кукурузни скроб, 2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера. Додајте 2 шоље веома хладне воде и мешајте док не добијете лагану смесу. Додајте крилца у смесу и промешајте да се обложе. Вадите крилца једно по једно, дозвољавајући да се вишак врати у посуду.
- Пржите крилца по неколико одједном. Држећи свако крилце хватаљкама, спустите га у вруће уље и држите га тамо неколико секунди пре него што га отпустите да бисте затворили тесто. Пржите док не порумене и не постану хрскаве, око 8-9 минута. Пребаците на припремљени плех за печење и поспите сољу.
Загрејте рерну на 95°C (205°F). Ставите плех са крилцима у загрејану рерну да би остала топла док пржите остатак. Послужите са разним сосовима за умакање.
Категорије:
Слични рецепти
