Време: 5 сати.
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Ова љута пилећа крилца у карипском стилу биће хит код свакога ко ужива у пиву увече. Сочна и љута, прекривена су невероватно укусном глазуром и корицом. Пре печења на роштиљу, крилца се маринирају неколико сати у мешавини тамног рума, сока од лимете, смеђег шећера, соја соса и зачина, укључујући љуте кубанске хабанеро папричице. Ова маринада се затим редукује и користи као сос за премазивање крилаца у последњим минутима печења на роштиљу. Служити са младим луком и кришкама лимете за преливање.

Састојци:

• 3/4 шоље тамног рума
• 3 кашике свеже цеђеног сока од лимете + кришке лимете за сервирање
• 3 кашике соја соса
• 3 кашике смеђег шећера
• 5 великих ченова белог лука, млевених
• 3 млада лука, ситно исецкана, плус додатно за сервирање
• 1-2 хабанеро паприке, очишћене од семенки и ситно исецкане
• 2 кашике сецканог свежег ђумбира
• 1,5 кашичице млевеног пимента
• 12 великих пилећих крилаца, пресечених на зглобу, одбацујући врхове

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

рум, креч, соја сос, смеђи шећер, бели лук, млади лук, Хабањеро паприка, корен ђумбира, алева паприка, пилећа крилца

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1

• Припремите маринаду:

  
  У малој посуди помешајте рум, сок од лимете, соја сос, смеђи шећер, бели лук, љути лук, хабанеро, ђумбир, пимент, 2 кашичице соли и 1/2 кашичице црног бибера.
Корак 2
• Ставите крилца у пластичну кесу са затварачем и додајте маринаду. Истисните ваздух и чврсто затворите кесу, а затим је окрените да бисте потпуно прекрили крилца течношћу. Оставите у фрижидеру најмање 4 сата или преко ноћи, окрећући кесу једном или двапут током тог времена.
Корак 3
• Извадите крилца, сачувајући маринаду. Доведите маринаду до кључања у малој шерпи на средње јакој ватри. Кувајте док се не смањи за око пола, око 5 минута.
Корак 4
• У међувремену, упалите роштиљ на ћумур, припремајући директне и индиректне зоне загревања. Упалите ћумур и сачекајте док се не прекрије белим пепелом. Додајте дрва или сечку. Покријте решетком и ставите крилца на хладнију страну роштиља.
Корак 5
• Поклопите и кувајте док сок не постане бистар, 30 до 45 минута.
Корак 6
• Скините крилца са роштиља и прелијте их редукованом маринадом. Сада их ставите на директну ватру и кувајте, често окрећући, док се сос не карамелизује на површини крилаца, 3-4 минута. Поспите младим луком и послужите са кришкама лимете.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Еди Џексон је играч америчког фудбала (Алабама Кримсон Тајд фудбал)