Време: 4 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Текс-мекс кухиња, или једноставно Текс-Мекс, је разноликост америчке кухиње из држава које се граниче са Мексиком, која позајмљује традиционална мексичка јела и прилагођава их локалним састојцима. Текс-мекс јела карактерише употреба великих количина сира, љутих папричица различите љутине, пасуља, парадајза, кукуруза, зачина и биља. Ово јело се припрема као тепсија од прженог пасуља и поврћа, ренданог сира, салсе од парадајза и хрскавих тостада сложених преко врха. Али уместо да се кува у рерни, крчка се у спором шпорету, где ће се живописни укуси састојака полако и хармонично стапати током неколико сати.

Састојци:

• 2 к конзерве од 14 унци прженог пинто пасуља (фријолес рефритос)
• 2 шоље замрзнутог кукуруза (пожељно печеног)
• 2 паприке поблано, очишћене од семенки и исецкане
• 0,5 шоље сецканог свежег цилантра, плус додатно за сервирање
• 2 кашичице млевеног кима
• 1 кашичица чили праха од анчоа
• 1 тегла (450 г) салсе
• 1 конзерва (280 г) сецканог парадајза са зеленим чили папричицама
• 2 шоље ренданог чедара (око 240 г)
• 2 шоље ренданог минстерског сира (око 240 г)
• 18-20 хрскавих кукурузних тортиља (тостадас)
• 2 авокада, исечена на кришке
• Павлака и кисели халапењос за сервирање (по жељи)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

печени пасуљ, кукуруз, чили папричица, чедар сир, Минстерски сир, салса сос, ким, инчо паприка, Авокадо

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У средњој посуди помешајте препржени пасуљ, смрзнути кукуруз, поблано, 1/4 шоље цилантра, ким и зачин за чили анчоУ посебној посуди помешајте салсу, парадајз и преосталу 1/4 шоље цилантра. У трећој посуди помешајте чедар и минстер сир.
Корак 2
• У спором шпорету од 6 литара, распоредите 1/2 шоље смесе са салсом у танак слој. Преко ставите шест тостада, ломећи их по потреби да потпуно прекрију дно. Затим кашиком ставите половину смесе са пасуљем у тортиље, поспите са 1 1/2 шоље смесе са сиром и прелијте са 1 шољом смесе са салсом. Поновите слојеве (тостаде, смеса са пасуљем, сир, смеса са салсом), а затим прелијте преосталим тостадама, сиром и салсом.
Корак 3
• Поклопите и кувајте на лаганој ватри 4 сата. Затим отклопите и оставите да одстоји 15 минута. Послужите са кришкама авокада, павлаком, цилантром и киселим халапењос папричицама.

Гласови: 4